 提起古树，很多茶友第一反应是普洱，其实滇红也有古树茶。古树滇红茶，近几年越来越热门，特别受茶友们的欢迎。 什么是滇红茶 滇红茶为云南红茶的简称，因产于云南省而得名，因所处地区降水丰富，森林茂盛，所产的茶叶品质极佳，矿物质，化合物等成分含量很高。 工艺的不同 滇红茶的传统工艺： 鲜叶采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥。传统工艺干燥环节用火烘烤。 滇红茶的晒红工艺： 鲜叶采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥。晒红工艺干燥环节用自然光干燥。 滇红茶的这2种制作工艺，主要区别在于最后的干燥环节。 香气的不同 传统滇红茶采用的是快速且高效的烘干方式，能够使茶中香气在短时间内被激发出来，呈现出其特有的高昂逼人的香气。 传统工艺制作出来的滇红茶，比较常见的茶香是花蜜香、烤红薯香。 传统滇红刚生产出来时香气最盛，但是香气会随着存放时间的延长而减弱。 日晒红茶是隔年香，具有类似普洱茶越陈越香的特点。 刚加工完成的日晒红茶有青涩味，口感不是最佳，经陈化后，香气口感会有明显的提升。存放几年后，还会产生陈香，别具特色。 口感的不同 传统滇红汤感比较饱满浓稠，这样的红茶，适合一些喜欢浓香浓甜的茶友。 和传统滇红相比，古树晒红的茶滋味的饱满度和醇厚度都要高得多。 而且因为古树晒红茶得益于得天独厚的自然环境，在品饮的时候，我们能够在茶汤中感受到独特的山野气韵。 此外，在茶汤的醇厚的和饱满度方面，古树晒红因茶叶中内含物质丰厚，故茶汤更显浓醇饱满，而传统滇红的汤质要薄一些、茶叶耐泡度也会比野生晒红低一点。 4种类型的滇红茶 传统滇红、古树晒红、古树滇红、野生晒红，都是取自云南境内的云南大叶种晒青毛茶为原料，都属于滇红茶。 传统滇红：既有工夫红茶也有红碎茶，所包含的茶叶原料较为丰富。 古树滇红：也称为工夫红茶，以百年以上茶树鲜叶为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干，而制成的滇红茶。 古树晒红：以茶树年龄在百年以上的鲜叶为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、阳光晾晒，制茶工艺制成古树晒红。 野生晒红：野生即野生野长于深山荒野的古茶树，丝毫没有受到人为外力干扰。这样的茶叶多了一丝自然的野性，而为了将这份自然的野性保留下去，阳光晾晒也就成为了野生晒红最合适的工艺。 古树晒红的优势： 传统的滇红茶保质期大概在两到三年，而晒红却可以和普洱茶一样，越陈越香，与传统的滇红茶相比，它身上多了一些原始的太阳的味道。 总体来说，相对于传统的烘焙红茶，古树晒红，茶汤黄红明亮晶莹剔透，香气内敛，不张扬。 但是汤质柔滑，甘甜，而且因为没有火烤的环节，特质温润不上火，适合更多人的体质。 而且晒红工艺制作的红茶，将毛茶用阳光晾晒的方式干燥，较大的保留了茶叶内酶类物质的活性，具有一定的存储价值。因此也成为了很多茶友的新宠。  |
