 经常有茶友说：“哎呀，杯小茶，为什么我的茶一下子就没味道了？不耐泡呀！” 咦，同一款滇红，怎么可能会有两种不同的表现呢？难道它有两种脸孔？一会是天使，一会是恶魔？ 当然不是，一款茶耐不耐泡，除了它自身的质地，还要看冲泡的水温，茶叶的用量，坐汤的时间。 滇红耐不耐泡，主要看几点！ 基因很重要。滇红，以云南大叶种茶为原料制作，本身构成茶汤的多酚类内含物质更多。而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。 整碎程度不可忽略。茶叶越完整，就越耐泡。比如一些红碎茶，由于茶叶中的物质较容易浸出，所以耐泡度很差，只能喝上1、2泡，滇红耐泡度却是非常好。 投茶量要准确。投茶量5克，对应的是标准的120毫升白瓷盖碗。要根据泡茶容器的实际大小，以5克为基数，增减茶量。不然容器过大投茶量却很少，它的滋味会很寡淡。 冲泡水温是基础。滇红如果用高温冲泡，会逼出它的滋味，茶汤不仅容易酸涩，而且很不耐泡。喝滇红水温控制在85℃是比较适宜的。 坐杯时间不宜过长。一开始出汤要较快，若是往后，它的浸出速率变缓，则时间稍稍延长。浓淡的把握，要以适口为珍为原则。 红茶柔和，暖胃，香气内敛。 红茶的比拼中，论谁的营养最丰盛，非滇红莫属。 自大叶种茶树本身就于普通茶树的含有较多的茶多酚，经过红茶的制作工序，形成对人体的有益营养物质也近乎倍于普通红茶，成为红茶中的佼佼者。 从营养的角度上来讲，抗氧化小能手的茶多酚类物质丰富，长期饮用对于人体有益。  |
