 红茶属于全发酵茶，甜润、甘美的红茶加奶加糖后会变得如巧克力浆一样浓厚，并且受到了外国人的喜爱。下面我们就一来学习各类红茶的冲泡和挑选吧。 一、滇红功夫茶 1、冲泡：你可以选用白瓷茶具来冲泡，冲水至八分满，3分钟后，先闻其香，再观汤色。如果品饮的红茶属条形茶，可冲泡2-3次。 2、特点和挑选方法：滇红功夫茶的外形看起来十分肥硕而且紧实、金豪显露；它美丽又诱人的茶汤汤色红鲜，品上一口，你可以感到滋味也是浓烈而香气馥郁，你会品到烤红薯的甜香。 3、产地：云南南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。 二、正山小种 1、冲泡：你可以用水晶茶壶、广口玻璃杯来冲泡。关键在于“泡”，先将茶入壶，以悬壶高冲的手法斟入一半90℃的开水，让开水浸泡茶叶，茶汤逐渐由橙黄转为浓艳的亮。 2、特点：它滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香，保健功效也是闻名遐迩的。 3、产地：福建武夷山桐木。这里被群山环抱，山高谷深，降水很多—年降水量达2300毫米以上，因此日照较短，雨水滋润着这片土地，土壤水分充足，有机物质含量高。 三、九曲红梅 1、冲泡：九曲红梅是功夫红茶中的珍贵品种，因此你的取茶动作要轻柔、从容不迫。将烤茶器放在火炉上，烤热后放入茶叶，不断抖动烤茶器，使茶叶慢慢膨胀、变黄。待茶香四溢，将茶取出备用。冲泡前先温杯烫盏，用低斟高冲的手法将水注入壶中，九曲红梅特殊的梅香会被激发出来，再将茶汤迅速倒出。品饮时不必急于入口，先观色、闻香。你还可以配上古琴曲《梅花三弄》，感觉再好不过了。 2、点和挑选方法：挑选谷雨前后的芽叶品质最优。茶叶甘爽口，品茗如同喝桂圆汤，回味无穷。茶水汤色鲜亮红艳，香气馥郁。 3、产地：九曲红梅产于浙江省杭州市郊西湖区源埠的大坞山。 四、祁门红茶 1、冲泡：祁红茶宜于清饮，即使加奶和糖调和饮用也不会失掉它的香醇。适合做下午茶和睡前茶。冲泡祁门红茶可以选用瓷质茶具。水要100℃初沸的水，先低斟一圈，让热水沿壶壁流下，待热水没过干茶后，高冲水让茶叶在水的激荡下充分浸润，色、香、味发挥。 2、特点和挑选方法：祁门红茶是世界四大名茶，也是中国十大名茶之一。祁门红茶采制工艺精细，高档茶以一芽二叶为主。外形条索紧细匀整、锋苗秀丽、色泽乌润（俗称“宝光”），内质清芳、带有蜜糖香气，如果你的功力够深厚，购买时可以挑选具有蕴含着馥郁持久兰花香的上品茶。汤色红颜明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。 3、产地：产于安徽省祁门、东至、贵池、石台以及江西的浮桥一带。这一带的茶叶品质就以我们为你介绍的祁门最优，祁红产区自然条件优越—这里山地林木多，气候温暖又湿润，土层深厚。常有云雾缭绕，日照时间较短，这就构成了茶树生长的天然佳境，酿成你可以品尝到的“祁红”芳香。  |
