 白毫银针又称白毫、银针、银针白毫等，是白茶当中最高档的茶叶，主要产于福建福鼎、政和，福鼎所产的白毫银针也叫"北路银针"，政和所产的白毫银针也叫"南路银针"。是以单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的。 白毫银针不但是最高档的白茶，也是白茶的始祖，明代田艺衡《煮泉小品》中称："茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然且断烟火气耳"，如果说这是关于古代白茶的记述，则现代白茶堪称是古老而又年轻的茶品。  白毫银针入口毫香显露，滋味因产地不同而略有不同。福鼎所产银针滋味清鲜爽口，回味甘凉；政和所产的银针汤味醇厚，香气清芬。 白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。品赏银针，寸许芽心，银光闪烁；冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟；微吹饮啜，升降浮游，观赏品饮，别有情趣。  白毫银针是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。主产地有福鼎和政和，尤以福鼎生产的白毫银针品质为高。 |
