不管是不是常喝茶的人对茶都有个大致了解，即绿茶提神、红茶养胃，夏饮绿茶、冬饮红茶。我国红茶界知名的主要有正山小种、祁门红茶、滇红工夫以及金骏眉等，另外也有些地方红茶，比如宜兴、越红、九曲红梅、川红等等。今日我们便来说说金骏眉，原因嘛主要是因为它的价格高，而且它还“掉毛”。 金骏眉的来历 金骏眉的创始其实在红茶界中偏晚，乃是晚辈的身份，它是由正山小种的24代传人江元勋带团队研制而成，始于2005年的武夷山，也是正山小种的一个分支所谓“金骏眉”，其实它的三个字各有各的寓意。“金”者即是指原料金贵，又现了茶叶满身的金毫；“骏”者是因为茶叶采自崇山峻岭之中，而且寄托了江氏的愿景——希望新茶能如骏马奔腾，鸿运当头风靡茶市；而“眉”者即是茶叶纤细如眉的意思，也寓意着如老者般长寿长久。而金骏眉的出现也填补了国内高档红茶空缺的场面， 金骏眉“掉毛”？ 那么，金骏眉掉的那些毛究竟是什么鬼呢？它，实则就是“金骏眉”的“金”——茶毫一般而言茶毫的多寡是衡量芽叶嫩度的重要指标之一，它是分布在芽叶表层的细小茸毛，内含丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。其中的茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，能促进大脑多巴胺的分泌具有一定的提神醒脑作用，对于降压镇静、愉悦身心、改善记忆力也有帮助；而以儿茶素、黄酮、黄酮醇类物质为主的多酚类物质，具有消炎杀菌、抗辐射抗氧化、防衰老防病变等功效所以说金骏眉掉的毛其实不是“灰”，反而是个宝。尤其是当一定量的高档金骏眉存放在一起，茶毫掉落后容易粘结成球状物质，我们称之为“毫球”，它是一个正常的现象 金骏眉“坏了”？ 金骏眉的汤色以金黄透亮为上，但是在品饮过程中居然出现了浑浊的现象，这是储存不当变质了吗？其实，并不是的这种茶汤冷却后出现的浑浊现象，有一个专业名词，我们称之为“冷后浑”。它是因为茶叶中的内含物质丰富，果胶、茶多糖等胶质物较多，所以一旦温度下降这些物质就会相互凝结出现浑浊，即“冷后浑”。不过需要注意的是“冷后浑”现象会在茶汤加热后自然消失，汤色恢复正常的透亮程度，而且它还是高档红茶的表征之一，是内含物丰富的标志，所以“灰”头土脸的金骏眉不是脏，更不是变质，那是人家“金贵”的象征，我们也称其为“茶中宝”。  |
