 寿眉，品质好的又称贡眉。主产区在福建建阳县。建瓯、浦城等县也有生产，产量占白茶总产量一半以上。 用茶芽叶制成的毛茶称为"小白"，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的"大白"毛茶。大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。一般以贡眉表示上品，质量优于寿眉。  寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒、明目降火的奇效，可治"大火症"，在越南是小儿高烧的退烧良药。白茶中含有一种特殊的成分，具有抗癌功效，饮用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。  寿眉在"萎凋"中的"生化"过程也是"发酵"过程，所以寿茶是白茶，也是"微发酵茶"。 寿眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和"福大""政大"的有性群体种。寿眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同，其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几。 |
