 绿茶是啥 ?天福茗茶珍藏白牡丹-有这6种气味的茶别喝了 有这6种气味的茶别喝了喝茶带来的享受，很大一部分是由茶香带来的，好的茶香令人神清气爽。但如果闻到了以下六种气味，就要当心了，看看是不是茶叶的品质出现了问题。 焦气 焦气是指在制茶过程中叶片炭化时产生的气味。 茶叶在炒制时如果混入一些老叶、碎末天福茗茶珍藏白牡丹过多或者炒制时翻炒不均都容易炒乌龙茶怎么样焦，产生焦气。 另一种比较常见的情况是岩茶在焙火时，如果没把握好火候，或是故意想掩盖茶叶的一些缺点，焙火过重，导致茶叶炭化。 这样的茶叶闻起来就会有焦气，喝起来也会有焦苦味等。 水闷气 雨天或露水比较大的时候采茶，叶片上就会有很多水珠，这样的鲜叶很难去除水分，杀青也容易杀不透，产生水闷气。 我们喝茶会说“鲜爽”“甘爽”等词来形容感受。这个“爽”很难用语言描述，但正好与“闷”的感觉相反。有水闷气的茶，喝起来就是“不爽”，不舒服的感觉。 青气 青气就像割草机割修建完草坪之后，空气中弥漫的那股味道。 绿茶中的青气，可能来源于杀青前摊放不足，杀青没杀透，或是一些商家为了保持鲜绿的颜色故意降低杀青程度。看到特别艳绿的绿茶要小心，有青气的概率很高。 红茶中的青气，可能来自揉捻程度不够，发特级铁观音价格酵不完全等。 青茶中的青气，可能是做青、杀青没做透，或是焙火后又吸湿“返青”了。 酸馊气 这种令人相当不舒服的气味，在劣质红茶中常见。 加工过程中萎凋、揉捻、发酵的程度没有控制好，会令红茶有一种“沤坏了”的感觉，不仅闻起来酸得发馊，喝起来也很酸。 另外，当茶叶储存时受潮，或是冲泡水温太高，也可能会出现酸味。 霉气 茶叶受潮霉变时产生的异味，比较容易辨别。 茶叶储存时，一定要注意干燥。一旦茶叶受潮，含水率达到某一个界限，茶叶就极易发霉，产生霉气。 还有一种情况是紧压茶没有完全烘干，表面看起来干燥，但中心部位是湿的，不久就很容易发霉。 陈气 陈气是类似于旧书、老房子里那种陈旧的灰尘气味。 绿茶保存不当，比如没有避光存放，茶叶中的一些成分见光分解绿茶种类后，就容易产生一种陈味，闻起来就没有新红茶味道鲜绿茶的鲜爽味。 一些过于干燥的陈年老茶，茶叶表面氧化也会产生陈旧的粉尘气味，虽然与受潮发霉不同，但仍然会产生不愉悦的气味。千万别把陈气跟陈香搞混了。 对于茶叶品质的判断，香气是非常直观的一种方法。要相信，闻起来都不舒服的茶，喝起来也一定是好不到哪里去。 注：文来源苏茶网，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除  |
