 红茶，属于全发酵茶，是一种相对柔和的体验。 在世界上，基本上也是红茶产量、消费量最大。 今天就让我们一起来看看国内几款比较有代表性的红茶吧。 小种红茶 曾经你爱答不理，如今让你高攀不起 红茶的发明大约在明朝后期。 某年采茶季节，有一北方军队路过桐木关庙湾，夜晚驻扎在当地的木制茶叶加工地点，睡在了茶叶青叶上。 待到天明军队离开后，茶叶青叶已经变软发红，而且带黏性。 茶人们非常着急，为了尽量挽回损失，族人决定把已经变软的茶叶搓揉成条，并用当地盛产的马尾松的枯萎材块作为燃料来烘干已经带黏性的茶青。 待到茶叶烘干后，原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，并且带有一股松脂的香气。 可是烘干好的茶叶在当地并没有人愿意买，于是制茶人把这种烘过的茶叶挑到45公里外的星村，期望能尽可能地挽回些损失。 令人没有想到的时是，当第二年的制茶季节将来临时，有人竟然愿意出高于原来茶叶几倍的价格来收购，并且付了现款。 之后，这种乌黑、带有松脂香味的茶叶越做越多，生意也越来越兴旺，社会影响也越来越广。 现在桐木关做红茶很多已经不用松烟香的工艺，但品质口感依然出众。 再加上桐木内后来发展的大小赤甘的采摘发，汤色红润，醇甜，柔和，让闽红在国内市场独树一帜。 祁门红茶 要叫我女王大人 祁门红茶是红茶中的极品，以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，是英国女王和王室的至爱饮品，邓小平曾赞誉：“你们祁红，世界有名”。 祁红工夫（传统工艺）：老祁红的做法一般会萎凋、发酵比较老，所以老祁红的做法一般给人汤底比较醇甜。 同时由于切断工艺，冲泡茶内质能够有效析出，所以祁红工夫给人的口感也是在祁红里最为厚的。 再加上拼配工艺，香气有层次。 祁红（新工艺）：新工艺一般有祁红毛峰、香螺、金针。 一般祁红毛峰没有做型那一步骤，直接发酵完散团烘干停止发酵，所以一批茶往往不会出现发酵程度不一的情况。 祁红毛峰喝起来一般体验是最为清香，花果香较为丰富。 祁红香螺根据采摘时间和工艺的不同，往往也会出现花果香和蜜香的不同体验。 金针由于是早期茶青制作，其口感最为柔和，香气比较有厚度。 滇红 白富美 工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。 滇红自打问世以来，就是一款兼容并包，仁者见仁智者见智的茶品。 滇红为大叶种，其有效成分茶多酚含量较高，香气物质为发酵产生的茶黄素和茶红素含量高，但由于咖啡碱含量高具有一定的收敛性。 发酵转化的香气物质较为浓厚，但刺激性也较强。 所以滇红茶制作给人最大的体验是香气浓，非常的粗犷，呈现有不同的如话梅香，甜香、玫瑰香、红薯香的体验。 英德红茶 宅男女神 英德红茶，产于广东省英德市。茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。 英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显。 滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮。 特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱佳。  |
