 秋冬季节一到，茶性温和、滋味香甜的红茶热度明显上升，一杯热红茶，足以增添一份暖意。即便是点杯奶茶，也不忘将红茶作为茶底。 红茶种类多，产茶之地基本都制作红茶。其中，滇红、祁红、正山小种可以说是红茶中有三大主力军，此中又以正山小种名最盛，不可避免的也有很多容易让人混淆的点。 正山小种到底是什么？ “正山小种”一词由“正山”和“小种”组合而成。“小种”指的是其茶树品种为小叶种（受地域气候环境影响，茶树就其品种划分主要有小叶种、中小叶种、大叶种）。“小种”这一茶名，在陆廷灿的《续茶经》曾提及”（武夷茶）其最佳名曰工夫茶，工夫之上又有小种则以树为名，每株不过数两”。 而“正山”则专指武夷山桐木关，以桐木为核心，方圆50平方公里区域。“正山”一词，是为了区别于外山的茶（武夷山附近所产的茶）。因当年红茶出口兴盛，附近其他产茶之地也纷纷效仿制作，当地人便冠之“正山”，以表明其茶是真正的桐木关高山茶区所产。 因而，“正山小种”是一个地域概念词汇。“正山小种”即是武夷山桐木关范围内以菜茶为原料用特定红茶（全发酵）工艺生产加工制作而成的茶叶。 “正山”一词，份量不低 之所以存在有地域上的划分，其背后是不可复制的地理环境。 桐木关独特生态环境为茶树生长提供了绝佳环境，从而使得正山小种具有自己独特的风味，有着独树一帜的地域香、品种香，其花香细腻、山场韵场、滋味饱满，品质远在其他小种红茶之上。换而言之，如果没有喝过正宗的，是无从体会这一“红茶鼻祖”的魅力所在。 金骏眉和正山小种有什么关系？ 讲到正山小种，不得不提近些年红茶界的新贵——“金骏眉”。 金骏眉于2005年在正山小种红茶的工艺基础上而创新的高级红茶。但需明白的是，金骏眉创新在于其以单芽采摘的原料制作，属于正山小种一类。正山小种是一个统称，因其采摘等级不同而分为4个等级：金骏眉（单芽）、银骏眉（一芽一叶）、小赤甘（一芽二叶）、大赤甘（一芽三、四叶），大小赤甘也常被统称正山小种。 早期的正山小种主要用于出口，制作上由松柴熏制而成，香味浓烈，其风味与国人一贯清饮不符，而创新的金骏眉以其品质独特，滋味醇厚、爽滑甘甜，水中带甜、甜中含香的特征，一经推出就备受市场热捧，成为耳熟能详的红茶。 早些年在各大红茶类店铺都能看到它的身影，仿佛没有金骏眉就少了几分底气。也因其热度高，不可避免的市场上也会存在一些蹭热点的红茶。 这也导致很多人在选购正山小种时产生不少疑惑，而作为茶客在选购茶时多了解这些信息，总会派上用场。  |
