 中国“红” 中国的小种红茶是中国红茶始祖，也是世界红茶始祖。始创于17世纪初期，发祥于福建崇安桐木关(今武夷山国家级自然保护区桐木村）。 工夫红茶是我国传统产品，19世纪80年代，曾在世界茶叶市场上占统治地位... 中国红茶制法于19世纪传到印度、斯里兰卡等国，发展为分级红茶制法... 红茶是中国生产和出口的主要茶类，生产量占茶叶总产量的1/4，出口量约占全国茶叶总出口量的60%。 流行“红” 曾经让歪果仁竖起大拇指的“blacktea”，今日仍旧令无数新晋茶人如痴如醉，红茶的流行自古而今，绵延不绝。 不分国籍、不分肤色、不分地域，红茶的语言全世界都能懂，都爱听。 红茶包容，有趣，不设限。 无论你是清饮，或者添加加入牛奶、糖或蜂蜜，甚至是勾兑白兰地、朗姆酒、威士忌，它都能彰显自身的魅力。好比是T台上气质和骨架一流的姑娘，每一款衣裳都能演绎出其独特的韵味。 样样“红” 六大茶类中，红茶产地较多，产区很广，基本所有的产茶省份，皆有红茶妩媚的身影。 安徽的“祁红”，云南的“滇红”，福建的“闽红”，湖北的“宜红”，江西的“宁红”，湖南的“湖红”，四川的“川红”，广东的“粤红”，浙江的“越红”，以及江苏的“苏红”等。 近年来，还有很多新的红茶品种被开发出来。如河南的信阳红，苏州的碧螺红，杭州的龙井红，潮州的凤凰红，台湾的小种红等。 形制多样：有的条形秀丽，有的干茶壮硕，有的细碎乌润，有的色泽多样，有的紧卷如螺，有的直如毛峰，有的造型如花； 风味多样：祁红之香艳，小种之醇绝，滇红之浓郁... 口感多样：鲜甜，高香，浓醇，或兼而有之； 饮法多样：清饮，调饮，搭配茶点，盖碗工夫泡，壶泡法...创意为王，不必拘泥于器具和时间； 或是“最美不过家乡茶”，或是链接了某个美好的记忆，或是好友力荐，或是适口为珍。 在红茶的选择上，茶友们总能找到打动自己的那个“点”。 工艺“红” 红茶的多样，不仅来自于大自然的造化馈赠，更来自于一代又一代制茶者的钻研和创新。 采摘、萎凋、揉捻、渥红（“发酵”）、干燥等工序的一次又一次的完善和改进。更有工夫红茶的精细繁琐加工。 “过红锅”，小种红茶制作中独有且重要的工艺过程，有一点类似乌龙茶的“杀青”。 将发酵到位的茶叶利用高温，快速摸翻抖炒，使之迅速停止发酵，提高茶叶香气，提升滋味的醇度和甜度。 “过红锅”的原理是利用锅温破坏酶的活化，使“转色”（小种红茶的发酵工序）停止，并散发青草气，增进茶香。同时，保持一部分可溶性多酚类化合物不被氧化，从而使茶汤鲜浓，滋味甜醇，叶底红亮开展。 悦目“红” 红茶的汤色特别美。 金黄、橙黄、橙红、红艳，温暖的色调，或凝稠，或明丽。 让人想起，深秋时，小村旁，老树虬枝上高挂的柿子红，想起某个黄昏，西天上的晚霞光。 芒果，橙子，大玉米棒，饱满垂首的稻穗...丰收的颜色谁不爱呢！ 鲜醇的口感，琥珀的汤色，红茶，是个丰韵的美人儿，岁月的沉淀在举手投足里氤氲开，赏心悦目，温暖笃定。 健康“红” 红茶的好处，连不常饮茶的朋友都能说出一二。 最突出的功效非暖胃养胃莫属。 人在空腹的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。 而红茶就不一样了，全发酵的红茶，茶性温和，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。非常适合广大凉性寒性体质的人、老年人以及喝茶容易失眠的人群。 此外，红茶有助消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫力、防止蛀牙等功效。 投茶量3-5g，茶水比约1：50，冲泡出来的茶汤浓淡适中，喝起来既清爽甘甜，又益于健康。 醉颜“红” 生活中我们会发现，饮红茶的人群中以女性居多，更以美女居多。这里的“美女”，并非只是容貌，也是一种使人舒服愉悦的气质或生活状态。 原因何在？ 研究表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”，研究人员如是说。 小编觉得，红茶内含物质的化学属性固然是“青春常驻”的一个主要原因，但另一方面，爱喝茶、常饮茶的习惯，也在潜移默化中怡养、滋润着喝茶人的心性和精神。 爱喝红茶，自然“美”。 能量“红” 秋、冬时节，人体生理功能减退，对能量和营养的要求更高。 红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，且汤色胭红，更给人一种温暖的感觉。 泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还有消除疲惫、振奋精神的作用。 经由医学试验发现，红茶中的咖啡碱会影响大脑皮质来振奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思想反响更为敏锐，记忆力增强；它也对血管体系和心脏有振奋效果，加快血液循环以利推陈出新，又能推进发汗和利尿，由此加快分泌乳酸及其它体内老废物质，到达消除疲惫的效果。 红茶是茶氨酸含量特别高的茶类，茶氨酸是氨基酸的一种，有自然的甜味，饮用后能增加α波量，而这个物质，会使人精神放松。 寒冷、萧瑟、雾霾、疲累、低气压……冬日里的负能量，没有什么是一杯红茶不能解决的，如果不能，那就加点糖！  |
