 今天为大家介绍一种红茶，可能日常我们见到滇红、祁红比较多，然而在广东英德，还有一种极具特色，曾香飘海外的名茶——英德红茶。 其中又以英红九号最被大家喜爱，这个名字很有趣，难道还有一二三号？杯小茶这就给大家解惑。 英红九号是什么茶？ 英红九号，既是红茶名，也是茶树品种名。 滇红在云南成功后，60年代广东茶科所将云南引进的大叶品种，在英德培育，希望能做出品质优秀的红茶。 那时为了方便研究，就给一系列预备品种编号，有1号、2号……一直到22号，其中综合品质最高的最终为英红9号。 9号制作出来的红茶不仅继承了云南大叶种的浓、强、鲜、爽的特点，而且甜度很好，有标志性的番薯香跟花香。 一个时代的生活记忆 对很多广东人来说，喝英德红茶和喝单丛一样，成为一种生活记忆。 在英红九号品种出现之前，60~80年代，英德已经掌握出色的红碎茶制作技术，出口欧洲，名扬海外。 之后英德红茶逐步转内销，形状也从红碎茶转变为国人更喜欢的红条茶。 从广东开始，英德红茶逐渐被大家熟知。英红九号则作为其中最优质的品种广受好评，是中国红茶的后起之秀。 英红九号怎么泡好喝？ 英红九号是大叶品种，口感浓厚，如果冲泡方法不当，很容易出现闷味和酸味，苦涩度过高。 取5克左右的干茶放入盖碗中，倒入85~95℃热水，快速润茶一次，继续注水，5~10秒即可出汤。 盖碗或者壶中不可残留茶水，出完汤之后记得把盖子打开散热。之后根据自己的口感，可以灵活调整出汤的时间。 如果是大杯泡，可以用1.5%的冲泡法浸泡，即3克茶，200毫升水，水温依然是85~95℃，浸泡10分钟。 这样的冲泡方法，可以一次性将茶中的绝大部分物质冲泡出来，同时温度也刚好降到可以饮用的程度，英红九号浓强鲜爽的特点能够被极大发挥出来，值得一试。 杯小茶说 英红九号脱胎于滇红，又出现了属于自己的品质特点。茶文化的传播也是这样，星星之火，可以燎原。希望大家和杯小茶一起，喝茶，爱茶，懂茶，玩茶。  |
