 红茶是世界上喜爱人群最多的茶类，温和香醇的茶性，包容性非常强，暖身暖胃的同时，还可以加奶加蜂蜜，口感多样。 但是中国红茶的种类繁多，一些刚接触茶的朋友，对琳琅满目的红茶品名有些“傻傻分不清楚”。 市面上的红茶，究竟有什么区别呢？ 中国的红茶，一般以产地命名，比如祁红、滇红、宁红、川红等等，这就充分表明了地域对茶叶品质特征的影响。 今天杯小茶就挑两个红茶中的典型，来讲讲云南滇红与安徽祁红的区别，希望对茶友们认识和选择红茶有所帮助。 目录 1、产地之分 2、创制时间之别 3、两大红茶之间的关系 4、制茶选料不同 5、茶叶品质特征 1、产地之分 祁红：是祁门红茶的简称，原产地在中国安徽省祁门县。 现代的祁红产区已扩大，一般指安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。 滇红：是云南红茶的简称，发源于云南凤庆县。 当代滇红产区包括滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括临沧的凤庆县、版纳的勐海县、双江、保山的昌宁县等地。 2、创制时间之别 祁红：由安徽祁门茶农胡元龙借鉴了外省的红茶制法，于光绪年间(公元1875年前后)加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功，从此祁红展开了其火热的成名史。 滇红：1939年，冯绍裘先生到凤庆创建了顺宁茶厂(现滇红集团公司)，第一批滇红500担试制成功，冯老先生从众人之意，定名“滇红”。 3、两大红茶之间的关系 滇红创始人冯绍裘先生于1935—1937年在祁门茶业改良场工作过。 期间，他对祁红的机器制茶的改进做出了很大贡献；同时，他改变了祁红不用夏茶制作红茶的传统，用夏茶制作的祁红，不仅汤色，香气俱佳，且在上海夺得当年的“顶盘”，即最高价格。 1937年，冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶生长的自然条件。1939年，滇红茶成功创制。 4、制茶选料不同 两种茶选用的都是当地品种，直接影响了最终的口感差别。 祁红：祁红的原料为当地的中叶种茶树槠叶种(又名祁门种)的鲜叶。叶质柔软，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。 滇红：滇红的原料为云南大叶种茶树鲜叶。叶片光泽性好，叶质肥厚，叶面隆起，鲜叶中内含物质丰富。 5、茶叶品质特征 祁红：祁红条索紧细有锋苗，油润有光泽，带金毫。祁红以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，位居世界三大高香名茶之首。 其以似花似果又似蜜的香气最为著名，香气一般描述为苹果香、蜂蜜香，滋味上甜醇爽口，口感顺滑。 滇红：滇红条索比祁红要粗壮，色泽乌润，同样也带金毫。 滇红最大的特点就是“浓、强、鲜、爽”，因为是滇红的原料属于大叶种，相对来说比祁红的味道要更浓醇，富有刺激性，回味悠长。 祁红与滇红都是中国著名红茶，其茶叶品质特征各有千秋。 祁红就像小家碧玉，娇小可爱，柔情似水，而滇红就像大家闺秀，沉稳大气，知书达理，各自都拥有广泛的爱好者。 其实除了祁红、滇红之外，还有不少优质的红茶。比如以正山小种为代表的闽红更是世界红茶的始祖，同样也风格独特、品质优异。 了解了它们的差别之后，不妨再亲自品尝一下，就很容易得出答案了。  |
