 蒙山产茶历史悠久，已经有2000多年的历史，蒙顶茶是蒙山上所产茶的总称，是中国名茶的代表之一，素来有"扬子江心水，蒙顶山上茶"的说法。自唐朝开始，一直到清末，蒙顶茶一直是贡茶。 蒙顶黄芽"名山之茶美于蒙，蒙顶又美之上清峰，茶园七株又美之，世传甘露慧禅师手所植也，二千年不枯不长。其茶，叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。每岁采贡三百三十五斤。"足见其珍贵。  蒙山是著名的茶叶产区，除了黄芽以外，还产其他不少茶叶，在之前，蒙顶黄芽的产量还可以，但是20世纪50年代以后，对蒙顶甘露等绿茶的需求增大，所以黄芽的产量就越发的少，因此现在的蒙顶黄芽，只要能喝到的，基本都是珍品。  蒙顶黄芽，鲜叶采摘标准为一芽一叶初展，每500克鲜叶有8000~10000个芽头，黄芽外型芽叶整齐，形状扁直，芽匀整多毫，色泽金黄。真的黄芽黄汤黄叶，假的黄芽汤色则没有那么纯正。 |
