 我国和日本民间早就有用粗老茶叶治疗糖尿病的习俗，这主要是基于茶多糖的降血糖作用。糖尿病的主要表现是血糖升高，原因是胰岛素供应不足或胰岛素不能正常发挥作用，使得体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，造成血液内糖浓度上升。茶多糖是一种类似于灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物。茶多糖可以通过促进胰岛素分泌、改善糖代谢，直接降低血糖。 茶叶中主要功能性成分茶多酚、氨基酸和咖啡因等均随叶片老化而含量降低，而茶多糖恰恰相反，叶片越粗老，茶多糖含量越高。因此，采用较粗老原料制作的黑茶和乌龙茶，在提高人体代谢，促进脂肪分解，降血糖方面效果更好。研究人员用粗老茶叶治疗糖尿病，有效率达70%。在糖尿病的辅助治疗中，通过补充茶多糖，患者症状均有好转。  目前，我国很多茶园主要采摘春茶，大量的夏秋茶浪费，如果将其利用起来开发治疗糖尿病的相关药品及保健品既可以避免资源浪费，同时也是对人类健康做出了巨大贡献。 自古以来，饮茶以“热泡”为主，不仅可以充分体会茶汤的浓醇甘甜，也利于香气的释放。然而近年来兴起的用冷水泡茶其实更有利于发挥茶的降血糖功效。“冷泡茶”，顾名思义，就是将茶叶放人茶杯，加入冷水，通过振荡和静置获得冷泡茶，方便简单，特别适宜在夏天或旅行或上下班途中使用。具有降血糖功效的茶多糖受热易分解，沸水冲泡后其结构会受到严重破坏，其有效性也会受到影响。采用冷水泡茶可以最大限度保护茶多糖的完整性。一般建议茶水比1:50，浸泡时间长短不限，一般需要2~3个小时，喝到一杯好喝又健康的“冷泡茶”的确需要一定的时间和耐心。可以在前一天晚上将茶叶和冷水混合后，盖上盖子，放在冰箱的冷藏室里，第二天早上加些许温开水即可饮用。此外由于茶多酚和咖啡因都易溶于热水，冷水泡茶还可以减少茶多酚和咖啡因等物质的浸出，这也更适合失眠患者和讨厌苦涩味的人群享用。  对于糖尿病患者而言，由于中低档茶的茶多糖含量比高档茶高，因此从健康角度考虑，选用中低档茶进行冷泡法比选用高档茶降血糖效果更好。从这一方面说，也就是性价比更高，更加经济实惠。然而糖尿病患者需要注意，不能因喝茶可以降血糖就饮茶过多，大量饮茶会加重肾负担。同时，饮茶宜淡不宜浓，浓茶咖啡因含量较多，容易引起心跳加速，心慌，血糖升高。适当饮淡茶有助于排毒利尿，饮茶过浓则会导致大便秘结，这是糖尿病患者的大忌。 |
