所谓“因时选茶”即指春夏秋冬四个季节需要根据时令的不同选取不同的茶来品饮。“春饮花茶理郁气，夏饮绿茶驱暑湿，秋品乌龙解燥热，冬日红茶暖脾胃”简洁凝练地概括了如何因时选茶。“顺四时而适寒暑”，根据四季变化选择合适的茶就能做到科学饮茶，达到最佳的养生保健效果。  (1)春季 春季阳气生发，万物复苏，人也是如此，但由于季节交替，这时人们时常感到困倦乏力。要缓解“春困”给人带来的影响，多喝花茶效果好。 “嫩茶窨香花，芬芳人人夸”，制作花茶过程中，通过数次花与茶的相遇，茶吸附了花的香气，花促茶香。因此我们通常用“鲜灵度”来描述花茶的等级。 明代程荣在其《茶谱》中对花茶的制法有十分详细的描述，“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，扎花为拌”“莲花茶于日未出时，将半含莲花拨开，放细茶一撮，纳满花蕊中，以麻皮略扎，令其经宿，次早摘花，倾出茶叶，用纸包茶焙干。再如前法，又将茶叶入别蕊中，如此者数次，取其焙干收用，不胜香美”。 新中国成立以后，花茶有了很大的发展，产区不断扩大，产量迅猛增加，尤其北方人民对花茶极为喜爱。目前广西横县凭借其种植茶用鲜花的自然优势，已成为我国最大的茉莉花茶生产基地。花茶浓郁芬芳的香气可以散发整个冬季人体内郁结的寒气，促进阳气的生发。  (2)夏季 夏季骄阳似火,暑为阳邪常使人体力透支，精神不振。此时宜饮绿茶，绿茶属于未发酵茶，性寒，可以起到清热解毒，止渴生津的作用。又绿茶中茶多酚含量高，消炎杀菌活性强，对缓解因上火引起的口腔溃疡也有一定的加速愈合的作用。  (3)秋季 秋天天高气爽,秋风萧瑟,常给人以干燥的感觉,嘴唇皮肤开始干裂。 中医将这种现象称之为“秋燥”，故润秋燥是秋季养生的核心。秋季宜饮青茶，即乌龙茶，乌龙茶属于半发酵茶，介于红、绿茶之间。既有绿茶的鲜爽甘甜，又有红茶的浓醇丝滑，同时由于品种的独特性和加工过程中特殊的“摇青”工艺，使得乌龙茶的香气极为丰富，令人神清气爽，可以清除体内积热，让机体适应季节变化的作用。  (4)冬季 冬日，天寒地冻，万物蛰伏，人体阳气衰退，对能量和营养要求较高。冬季重在防寒保暖，提高抵抗力。红茶性温，其中具有刺激性的茶多酚很大程度上转化为了茶黄素、茶红素等氧化产物，收敛性大大降低。 同时观其汤色红艳明亮，也能给人以温暖的感觉。 |
