 绿茶，在六大茶类中扮演着着"万人迷"的角色。 春天是绿茶肆意飘香，俘获人心的时节，几乎所有人都爱喝一口，感觉这样才有了春天的味道； 和它同样备受关注的还有云南的普洱茶春茶； 说起云南的茶，第一个蹦跶出来的肯定是普洱茶，然后就是云南的红茶——"滇红"，也是"名声在外"的茶品； 那么不知，"滇绿"和"滇青"各位了解多少？它们是"兄弟"嘛？还是说根本就是同一种茶呢？这次就是要给各位捋清楚、讲明白了。 01.出生地都是云南 都是云南的茶，"滇绿"和"滇青"，二者从名字上来说，给人界限并不明显的感觉； 不过，换个角度，在颜色上来说，"青"和"绿"相近，但却并不相同，由中国对于彩虹七色的说法可以得见："红、橙、黄、绿、青、蓝、紫"。 "滇青"、"滇绿"从出生地来说，都是云南的茶，怎么的也算"一母同胞"了吧！ 不过"龙生九子，各有不同"，"滇青"、"滇绿"两兄弟不仅品质上有不同，也各有各的"难处"。 02."养在闺中人不识"的滇绿 滇绿，是云南大叶种制成的烘青、炒青绿茶； 关于它，可以用"养在闺中人不识"来形容，在云南当地有着不错口碑的茶品，只是似乎名声还不够扬远； 一般原料和大多绿茶一样，追求"嫩"，芽头、芽尖居多，制作工艺也与绿茶的"通式"没太大出入，干燥方式是烘干或是炒干； 滇绿因为是云南大叶种原料，茶条呈浅绿色或青绿色，滋味较一般绿茶要浓厚些，香气多为栗香、清香，汤色呈黄绿色； 绿茶品类众多，在全国各具特色的绿茶也是数不胜数，"滇绿"选择满足于"自给自足"就好，更何况云南茶前面还有"普洱茶"和"滇红"两位大佬。 03."做原料比喝多"的滇青 而"滇青"就是我们常见的普洱生茶原料里写道的"云南晒青毛茶"； 也就是晒青绿茶，一般原料是云南大叶种一芽二、三叶及以上，鲜叶经过杀青、揉捻后，采用"日光晒干"这种干燥方式的绿茶。 通常品质为：条索粗壮，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，滋味收敛性极强，很耐泡，汤色黄绿明亮，叶底肥硕。 由于日晒的温度较低、时间较长，相比于其他绿茶，保留下来的物质更多，茶叶的滋味浓厚，带有日晒香气，也就是所谓的"太阳的味道"——日晒味。 不过，晒青鲜叶原料较粗老，加工技术较粗放，毛茶品质也不如炒青和烘青，二十世纪七十年代开始，大多都改制烘青或炒青绿茶； 现在大多是作为普洱生茶的原料，而不是直接饮用； 目前除云南、重庆、陕西等省仍有一定数量生产外，西南、西北各省的一些地区，由于长期饮用晒青，身体和口味都已经习惯，其他省产区产量均较少； 所以到这里，"滇青"和"滇绿"它兄弟俩。 主要就是原料老嫩程度和制作工艺中的干燥方式的不同，以及因此形成了不同的品质特征。别再说分不清楚它俩了！  |
