 白牡丹茶怎么挑选 1、看外形 首先要看茶叶，茶的叶片是肥大嫩白的，越嫩的品质越好，叶子的毫芽少，瘦小纤细的品质稍差些，叶片的老又不均匀的，而且还有杂叶，品质是最不好。 还要看细叶的形态，叶片是平展的，叶面是有波纹的，芽叶的莲枝有些并拢，叶子的尖往上翘，没有破碎的，品质是好的，如果叶片是弯曲，不平展的外形是一般的品质。叶底时候匀整，毫芽壮实，叶色鲜亮的是上等品，如果叶底的毫芽是破碎的颜色暗沉的，质量不是那么好。 2、看颜色 看叶芽的色泽是否有光泽，叶面是翠绿的，质量是较好，叶面如果是黑色，红色或者绿黄色，没有光泽的则品质差。看汤色，好品质的汤色是清澈明亮的，品质差的汤色暗混浊，有点泛红。 3、品味道 茶的味道是清爽甘醇的品质好，带有粗涩的味道则品质差。 4、香味 闻毫芽的味道是否有纯正清香的，是品质好，如果香味淡薄，带有腐败发酵或青草臭味是次品。 白牡丹茶的特点 1、外形 白牡丹，因其绿芽托毫心，冲泡后宛如牡丹而得名。 常见的白牡丹茶的外形特征为一芽一叶一芽二叶，带明显毫心。 不同等级的白牡丹所带的毫心肥壮程度不等。 a、特级白牡丹 芽叶连枝、缘吹卷均整，毫心多肥壮，叶背多茸毛，整体色泽灰绿润。 b、一级白牡丹 叶芽尚连枝，缘垂卷尚均整，毫心较显尚壮，叶张嫩，整体色泽灰绿尚润。 c、二级白牡丹 芽叶部分连枝，叶缘尚卷垂，毫心尚显叶张尚嫩，含少量黄叶片，整体色泽呈灰绿色。 2、香气 白牡丹的香气以毫香为主，且毫香纯爽，有明显的鲜爽感。 品质上乘的白牡丹还会带有花香，且花香清浅悠长。 3、滋味 白牡丹滋味清甜醇爽、毫香足，轻啜一口有明显的鲜爽感。 品质好的白牡丹所带的回甘明显、清甜，并伴有毫香、花香、青草香，滋味变化明显。 冲泡后，白牡丹的茶汤多为透明的琥珀色、浅黄色。 4、功效 白牡丹茶采摘于春季，尚属于春茶范畴。 白牡丹茶中氨基酸和多种维生素的含量较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。 白牡丹茶的产地 白牡丹茶的主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花。 闽北建阳以生产贡眉为主，因为是小叶种品种，茶叶外形没有白茸毛，毫芽不显。 闽东福鼎以生产新工艺白茶为主，在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵，外形略带曲卷。  |
