 提起饮茶，大多数年轻人会有一种距离感，但同时他们却声称自己靠奶茶续命。其实如今这些琳琅满目的新中式茶饮正是传统茶文化顺应新时代的产物。可以说，被认为有些过时的这项活动，其实从未真正远离当代青年的生活。作为江西茶系列的最后一篇，本期有的聊来跟大家聊聊最为广大群众所熟知的婺源绿茶。 婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时，婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。 江西东北部、浙江西部和安徽皖南地区被称为全国绿茶的金三角腹地，所产绿茶产量最高、质量最佳。而婺源绿茶更是在历史上赫赫有名，唐宋时期已出类拔萃，销往美国、英国、德国、日本、韩国等20多个国家，在海外市场婺源的有机绿茶占据了50%以上市场份额。2016年，出口取得10年连增的佳绩，2017年，更是出口创汇5000万美元。即使在印度、斯里兰卡、日本不断抢占市场的大背景下，婺源的有机绿茶的势头却始终不减。 婺源绿茶外形紧细圆直，香气馥郁，滋味醇厚，具有‘叶绿、汤清、香浓、味醇’的特点。常见的绿茶香气有板栗香、炒豆香、果香、炒米香、蜜香、兰花香、海苔香等等。香气的形成，与茶树品种与生俱来的基因有关，但更离不开生长环境的后天滋养。像本无尘的婺绿就产自高山茶园，属于天然散养、点缀种植，灌溉用水与村庄饮用水同源，拒绝一切除草剂、农药和化肥，主要通过生物链的鸟兽来除虫。这样的生长环境决定了本无尘婺绿清新的香气与鲜浓的滋味。 茶，一片从莽莽苍林中生长的叶子，穿越了上千年的历史长河，成为文人雅士推崇备至的精神饮品。其中，绿茶那么质朴而隽永，它的低调不仅象征着淡雅出尘的君子品格，也沉淀着悠然自得的深远意味。因而我们能从一杯婺绿中品见的，远不止是这婺源的山水滋味。  |
