 白牡丹产于福建福鼎一带。茶身披白毫，芽叶成朵，冲泡后绿叶托着银芽，宛如朵朵白牡丹，故得美名。下面我们来看看白牡丹的冲泡方法吧。 1、茶具准备：茶荷一个，冲洗干净的玻璃杯一个，2到3克的白牡丹茶叶，酒精炉一套，茶匙，茶巾等。 2、投茶：用茶匙把茶荷中的茶叶轻轻置入玻璃杯中。 3、冲泡：先在杯中冲入少量开水，使茶叶浸润十秒钟，然后以高冲法冲入开水，水温70摄氏度。 4、分茶：将泡好的茶汤倒入茶杯中，七分满为宜。 5、赏茶：茶芽舒展，绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放。 6、品茶：细酌慢饮，滋味清醇微甘，细香飘散。 信阳毛尖是河南最著名的绿茶，全国十大名茶之一。顶级的信阳毛尖也曾经创出一斤突破十万元的天价。信阳毛尖按级别划分一共六级：特级、一至五级。 以信阳龙潭毛尖的白牡丹为例，白牡丹是信阳毛尖类的“娇子”，其外形绿叶夹银色白毫，芽似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。 制造白牡丹的原料信阳毛尖树品种为福鼎大白信阳毛尖、福鼎大毫信阳毛尖、歌乐及政和大白信阳毛尖。有的地方采用少量水仙，信阳毛尖树品种芽叶制成的供拼和之用的，称水仙白信阳毛尖。一般情况下，用福鼎大白信阳毛尖、福鼎大毫信阳毛尖、歌乐信阳毛尖树菁叶加工的白牡丹，称其为福鼎白牡丹，简称“福鼎大白(信阳毛尖)”;用政和大白信阳毛尖树菁叶加工的白牡丹，称其“政和大白(信阳毛尖)”。 制造白牡丹的原料鲜叶质量要求高，要求白毫显，芽叶养分嫩。传统工艺制造白牡丹，要求采摘标准是春信阳毛尖第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，也就是芽与二叶都要披满白色茸毛(或称白毫)。白牡丹的原料信阳毛尖最好在春季，夏信阳毛尖较瘦，不宜采制。而现在秋信阳毛尖由于信阳毛尖园管理得法，往往采制白牡丹品质也较高。  |
