 六堡茶因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名，现在已经发展到广西几十个县，清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一，是黑茶中远销东南亚的名茶，早期比普洱茶还要出名。  六堡茶素以"红、浓、醇、陈"四绝而著称。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。  六堡茶保存不宜密闭，应略透气。用棉纸、宣纸或牛皮纸包裹即可，存入瓷瓮或陶瓮内，瓮不必密盖，可以略为透气。若茶有仓味，可置于空气中，待其仓味散尽再储存。若茶汤口感"紧"或"涩",可将茶片剥散或摊开，待其自然"回润"，增其滋味的丰富及香气。 六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色"金花"，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。 |
