 武夷肉桂也称玉桂，由于它的香气、滋味犹似桂皮香，所以在习惯上称之为“肉桂” 它是采用肉桂良种茶树鲜叶，以武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，是武夷岩茶中的高香品种。肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，其主要的产区为武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地，目前已经成为武夷岩茶中的主要“当家”品种。  武夷山茶区是一片兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水圣境。三十六峰、九曲溪水迂回环绕其间。山区平均海拔650米，茶区内有红色砂岩风化的土壤，土质疏松、腐殖质含量高、酸度适宜，雨量充沛山间云雾弥漫、气候温和、冬暖夏凉，岩泉终年滴流不绝。茶树生长在山凹岩壑间，由于终年雾气较大，日照较短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩，含有较多的叶绿素。  武夷肉桂须在晴天采摘，选择新梢发育成驻芽顶叶中开面时，采摘二三叶。鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序精制而成。 武夷肉桂成品茶外形条索匀整卷曲、色泽褐绿、油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点;干茶嗅之有甜香、冲泡后的茶汤，汤色橙黄清澈、叶底匀亮、红点明显，呈淡绿底红镶边，具有奶油、花果、桂皮般的特殊香气;品饮时感觉人口醇厚回甘，饮后齿颊留香，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。 |
