 碧螺春一般用上投法冲泡，上投法泡茶，对茶要求较高，细嫩名优绿茶才能用上投法。松散型茶叶不适合，否则，会使茶叶浮在汤面。上投法解决了紧实的细嫩名茶因开水温度太高，破坏茶叶品质的问题。 上投法：先注水后投茶，适用于特别细嫩的茶。 1、往200ml玻璃杯中注入7分满开水，待水温凉至80℃左右。 2、取3至5克碧螺春投入水中，几秒内全部沉入杯底（原地产碧螺春下沉速度快，而其它地方的“碧螺春”下沉缓慢，注意辨别） 3、待杯底茶叶完全舒展，1分钟后即可饮用（别泡太久，好茶泡太久也会涩） 小贴士：建议大家用玻璃杯冲泡，可观“白云翻滚，雪花飞舞”之景。另外最好使用矿泉水或纯净水泡茶，用自来水会使茶汤氧化发黄，破坏茶汤的精华。 对应上投法，还有中投法、下投法。 中投法：先注水3分满，待水温凉至80℃左右投茶，再将约80℃的开水徐徐加至七分满，稍后即可品茶。 龙井多采用中投法（如果用上投法龙井会浮于水面），中投法也是为了解决水温过高伤害茶叶的问题，碧螺春也可以使用中投法冲泡，但操作复杂，一般少有人这么做。 下投法：先投茶后注水，适合松散型茶叶。这是生活中最常用的泡茶方法，但切记不能这么泡碧螺春！伤茶芽！可是大部分人都不知道。  |
