 白茶香不香还得看这四点 无论如何，白茶都要借助沸水，来调动自己全身，来个芳香四溢，满室飘香，沁人心脾，这是白茶身为茶叶的宿命与追求，若白茶无香，它前半生所经历的所有磨砺全都化作无用功。就像唐僧师徒四人西天取经一样，在翻山越岭，看遍世间百态和人情冷暖，历经九九八十一难后，却被告知真经无望或没有真经，估计这次闹天宫的会变成师徒四人吧。因此无论是馥郁浓香还是淡雅清香，白茶总要向世人展现自己的风味。但在实际中，并不是所有的白茶都有展现自己风采的机会，毕竟白茶制作中的人为痕迹太过严重。那么怎样才能使白茶成功散发出自然香气呢?这还得看以下四点。 其一，保证原产地。在购物时，我们都比较关注产品原产地，不然也不会有国外代购这一职业。白茶发烧友追求原产地正宗白茶的心理也是如此，难道外省茶不可以吗?福鼎白茶在中国乃至世界白茶界一直属于独占鳌头的存在，这都是有原因的。福鼎太姥山是李太白心生向往的仙境，这里有高山云雾，有充沛的降水和良好的水文环境，还有含丰富矿物质的土壤环境。这些环境造就了内质多元量足的白茶，当然芳香物质含量也会很多，沸水入杯后，先后达到芳香物质沸点，于是各种香气开始层出不穷渗透在茶汤中，散发在空气里。 其二，保证工艺。简洁工序有着并不简单的操作细节，这些细节就是工艺控制点。一些不良厂商若采取做旧技术，使白茶处于渥堆发酵环境中，如此白茶制作出来，倒是金玉其外败絮其中了。因此还要把控制作工艺，使白茶能均匀薄摊，在不损失白茶内质的情况下，做好萎凋和干燥两道工序的所有细节。如此白茶才能色香味俱全，才能飘散出自然香气，而非做旧气息。 其三，储存妥当。若要白茶香气不减弱，还要做好储存工作。有很多优质白茶就是因为储存不当，导致失了味。因此我们一定要摒弃玻璃罐或纸质袋子等器具，选择最为稳妥的三层包装法。在锡纸、塑料袋及纸箱层层包裹下，白茶品质降低速度极为缓慢，如此我们便有机会喝到有馥郁兰花香或清雅淡香的白茶了。 其四，冲泡合格。冲泡不当，白茶拥有的芳香物质纵使再多元，若达不到它们的沸点，它们也不会被激发出来。且若产生坐杯焖杯等现象，白茶苦涩味会掩盖住芳香，白茶依旧不香。因此还要做好冲泡工作。选择沸水，快速出汤，多关注细节，白茶冲泡最终效果还是能令人满意的。 总之做好以上工作，白茶中的所有香气才有机会散发出来，尽管我们无法逐一分辨香气类型，那也没有关系，只要这些香气能被我们吃穿入肚就可以了。  |
