 龟山岩绿产地范围为湖北省麻城市龟山茶场及龟山镇、三河口镇、木子店镇、张家畈镇4个镇现辖行政区域。 一、品种 龟茶一号、龟茶二号及其他适宜加工龟山岩绿的中小叶优良茶树品种。 二、立地条件 产地范围内海拔600至1000米，土壤类型为黄棕壤，pH值为4.0至6.5。土壤有机质≥1%，土层厚度≥60厘米。 三、栽培技术 1.育苗：无性繁殖茶苗或有性繁殖茶苗。 2.种植时间：2至3月，密度≤4.5万株/公顷。 3.施肥管理：施肥深度≥20厘米，每公顷施有机肥≥3吨，配施化肥≤200千克。 4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 四、采摘 1.采摘时间：3月底至4月中旬。 2.采摘标准：单芽至一芽二叶初展。 3.采摘要求：严格做到“三不采”，即：不采紫芽、病虫叶、雨水叶。 五、加工工艺 1.工艺流程：摊青→杀青→摊凉回潮→揉捻→初烘→理条→干燥→成品茶。 2.工艺要求： 鲜叶分级存放，摊放3至4小时，摊放厚度不超过5厘米，适时翻动，摊青适度即可杀青。 （1）摊青：室温控制在20℃至25℃，时间2至3小时。当叶片柔软，散发青气，含水率60%至65%是停止摊青。 （2）杀青：温度控制在120℃至150℃。杀青时间6至10分钟。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约15%至20%时停止杀青。 （3）摊凉回潮：杀青后及时摊凉回潮。 （4）揉捻：揉捻加压采用轻-重-轻的原则，揉至条索紧结，茶汁溢出，叶细胞破碎率达到45%，成条率达到90%以上即为揉捻适度。 （5）初烘：初烘温度控制在80℃至120℃左右，时间约5至6分钟。 （6）理条：初烘后进行理条，到条索圆润紧直，茶毫显露，有刺手感即可。 （7）干燥：理条后，均匀薄摊在烘干机内，温度控制在80℃至100℃左右，时间为40至60分钟即可下机摊凉回潮，复烘一次，含水量达到5%至6%即可下机摊凉。 （8）成品茶：水分烘至5%至6%即可包装入库。 六、质量特色 1.感官特色：龟山岩绿为条形绿茶，其品质特色为：芽叶肥壮重实，条索紧实绿润，有锋苗，白毫显露，叶底嫩匀，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，栗香持久，耐冲泡。 2.理化指标：水浸出物≥39%，水分≤6.5%。 3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 专用标志使用 龟山岩绿产地范围内的生产者，可向湖北省麻城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。龟山岩绿的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。  |
