 绿茶，是中国主要茶类之一，也是生产历史最久，品类最多的一类茶，遍布中国的四大茶区。 爱喝绿茶的朋友，一般体质偏热性，喜欢绿茶清香持久的气味，鲜醇回甘的滋味以及嫩绿怡神的颜色。前文讲绿茶主肝经，五行属木，在色为绿。常饮具疏风清热，平肝明目，消炎去火之功效。 绿茶属于不发酵茶，制作过程： 杀青，短时间内利用高温破坏鲜叶中的氧化酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化反映，保持绿茶应有的绿汤绿叶。 揉捻，使芽叶卷紧成条，并使茶汁溢出，便于冲泡。 干燥，挥发掉茶条中的水分，提高茶叶香气。 根据制作工艺不同，绿茶又分为： 炒青绿茶：西湖龙井，洞庭碧螺春，南京雨花茶，等。 烘青绿茶：黄山毛峰，太平猴魁，华顶云雾等。 晒青绿茶：滇青，川青，陕青等。 蒸青绿茶：恩施玉露，煎茶等。 浙江绿茶： 西湖龙井；浙江龙井；松阳银猴；开化龙顶；径山茶；武阳春笋；顾渚紫笋； 安吉白茶；华顶云雾；平水珠茶；瀑布仙茗；雁荡毛峰；天目青顶；临海蟠毫； 普陀佛茶；千岛玉叶；羊岩勾青；浙江碧螺春；安吉白片；金奖惠明茶。 江苏绿茶： 阳羡雪芽；洞庭碧螺春；南山寿眉；金坛雀舌；金山翠芽；花果山云雾； 太湖翠绿；绿杨春；南京雨花茶；溧阳翠柏；茅山青峰；无锡毫茶。 安徽绿茶： 老竹大方；黄山毛峰；六安瓜片；太平猴魁；汀溪兰香；休宁松萝； 涌溪火青；舒城兰花；金山时雨；桐城小花；岳西翠兰；九华毛峰； 黄山绿牡丹；瑞草魁；屯绿。 江西绿茶： 庐山雨雾；婺源茗眉；双井茶；狗牯脑茶；井岗翠绿；浮瑶仙芝； 小布岩茶；得雨活茶；上饶白眉；靖安白茶；婺源毛尖。 湖南绿茶： 安化松针；古丈毛尖；岳阳洞庭春；高桥银峰；高庄毛尖；南岳云雾； 玲珑茶；湘波绿；南糯白毫；碣滩茶。 云南绿茶： 云南曲螺；绿春玛玉茶；云南玉针；墨江云针；蒸酶茶；云海白毫； 女儿环；牟定化佛茶。 四川绿茶： 蒙顶甘露；竹叶青；蒙顶石花；青城雪芽；峨眉山峨蕊；峨眉绿茶。 贵州绿茶： 都匀毛尖；湄江翠片；湄潭翠芽；贵定云雾茶；遵义毛尖。 湖北绿茶： 英山云雾；恩施玉露；车云山毛尖；采花毛尖。 福建绿茶： 太姥翠芽；武夷岩绿；竹栏翠芽；南安石亭绿；天山绿茶。 陕西绿茶： 紫阳毛尖；午子仙毫；定军茗眉。 广西绿茶： 西山茶；桂林毛尖；象棋云雾；南山白毛茶。 广东绿茶： 古劳茶；合箩茶。 山东绿茶： 雪青茶；崂山绿茶。 河南绿茶： 信阳毛尖；新林玉露。 海南绿茶：白沙绿茶。 重庆绿茶：永川秀芽。 “不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”。  |
