 贡眉主产区在福建建阳县，贡眉产量占白茶总产量一半以上。那么怎么制作贡眉白茶呢?制作贡眉白茶主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。下面就和小编一起看看制作贡眉白茶的步骤吧。 通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2-4小时后再行炒制。 杀青：在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120-140，投叶量300-400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。 搓条显毫：是寿眉茶成形的关键工序。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70-80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握，变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至50-60℃，转入煇锅工序。 煇锅：目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状。炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右。当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏。全程历时-35-40分钟。 以上便是小编对制作贡眉白茶步骤的介绍，现在你知道怎么制作贡眉白茶了吗?制作贡眉白茶的特点是嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。希望对你了解制作贡眉白茶有所帮助!  |
