我国大部分茶区，春季到秋季是茶树生长活动时期，也是茶叶采摘时期，到了冬季茶树大部分处于休止状态(地上部)。茶叶采摘并非孤立存在的，它与茶园肥培管理关系密切，在正常处理好采与留的关系外，还须考虑茶园管理问题。  合理采摘必须建立在良好管理的基础上，只有茶园肥水充足、根系发育良好、有良好生长势的树冠，才能较多地发出良好的正常新梢，才有利于处理采与留的关系，才能做到标准采和合理留，达到合理采摘的目的。  合理采摘必须与修剪技术相结合。茶树从幼年开始便要注意树冠的培养，塑造理想的树冠；以后每年或隔年进行轻修剪，保持采摘面小枝健壮而平整，以利高质量新梢萌发和提高采摘质量。通过剪采结合进行，促使新梢长得好、长得齐、长得密，为合理采摘奠定物质基础。  因此，采与管相辅相成，关系非常密切。只有建立在茶树各项栽培技术措施密切配合的基础上，才能发挥出茶树采摘的增产提质效应。同样肥培管理和修剪技术等，也只有在合理采摘的前提下，才能充分发挥它应有的作用。 |
