 在比较正式的大型品鉴会，或是随处可见的微茶会，茶艺师使用的泡茶器具，盖碗和紫砂壶是比较常见的两种。不只是冲泡凤凰单枞茶，包括所有茶类，选用盖碗还是紫砂壶，每一个刚开始学泡单枞茶的新人，都会产生类似的疑惑。 外观、材质、工艺、性能，无论从哪个方面来说，盖碗和紫砂壶的差异都是显而易见的。 如果只从凤凰单枞茶的品鉴角度考虑，使用紫砂壶冲泡，更能全面展现茶品的优势，香气、滋味、口感等均达到最佳，进而带来更好的品饮体验。 而盖碗既能呈现茶品的优点，又能显现缺点，品饮者也因此能够给予茶品更客观的评价，这也是为什么在审评时大多使用盖碗冲泡的原因。 材质决定了紫砂壶具有较强的吸附性，一茶一壶，一把紫砂壶往往只能冲泡同一系列的茶，甚至仅限于冲泡某一款茶，如果同时品饮不同类型的茶，就需要准备多把紫砂壶，这就造成喝茶成本的大大增加。 相反，瓷质的盖碗性价比更高。因为不容易沾染茶味和气味，冲洗过后可反复冲泡不同的茶品，凤凰单枞茶、绿茶、红茶……即便是不同种类，茶香和茶味也不会相互影响。 并且，盖碗属于标准器形、标准容量，投茶量、注水量、出汤时间等均可以恒定，冲泡手法相对容易掌握，对于新手来说，盖碗无疑是更好的选择。 除此之外，紫砂壶对产地、名家大师等都有讲究，既要具备实用性，又要具备观赏性和艺术价值；同时，养壶也是一门学问，需要投入大量时间和心思。对于新手来说，冲泡和品饮都是其次，如何在令人眼花缭乱的器形和价位中挑选到一把性价比较高的紫砂壶，才是首先需要考虑的问题。 综合考虑成本、特性、冲泡难易程度等因素，如果是刚开始学习泡茶，盖碗是更合适的选择。  |
