 茶叶采用机器采收具有提高工效、节约成本、提高品质，增加产量和社会效益显著的作用，那么是不是所有品种、所有茶园、所有茶类都适宜机采?当然不是。目前普遍使用的采茶机械是往复式切割机械，不具有选择性，而手工采茶具有选择性。因此，机采还有个适应性问题，也就是说什么样的茶园，什么样的品种，什么样的茶类适宜机采，或更适宜机采。 适宜机采的茶园要求。试验和实践表明机采茶园至少应符合以下条件：平地或25°以下的缓坡阶梯茶园；行距150~180厘米无缺株断行的条栽茶园，树高70~80厘米；发芽整齐、生长势强，种性较纯的品种茶园，最好是无性系良种茶园。 适宜机采的茶树品种。筛选适宜机采的茶树品种是建立机采茶园的一项重要工作，在新建机采茶园时一定要筛选好品种。不同的品种对机采适应性差别很大，可以从再生力和株型两个方面来考察品种的适应性。 茶树再生力。茶树的再生力以往没有一个明确的概念，湖南省茶叶研究所在研究茶树品种对机采的适应性时提出了以耐剪性、耐采性反应作为茶树再生力指标的测定方法。耐剪性反应。在修剪适期采用不同程度的修剪处理，当年秋梢停止生长后，测定新生枝的长度、粗度与生长量等，并以此作为耐剪性反应的指标。在树龄与管理水平一致的条件下，新生枝生长量大的表示耐剪性强。如槠叶齐、福鼎大白茶两个品种的耐剪性明显地优于湘波绿。  耐采性反应。在强采的情况下品种间耐采性差异能够充分地反映出来。机采从每次采摘鲜叶量和同时被采摘新梢的比重来看，无疑属于强度采摘，所以机采后下轮新梢的生长情况，如萌发期、生长势等就可以作为衡量茶树品种耐采性的指标。在栽培试验中又可以用采摘次数、采摘间隔期、产量等来表示新梢萌发期与生长势。这些间接指标不仅容易测定，而且在生产上具有实际意义。从记载值来看槠叶齐，福鼎大白茶与湘波绿三个品种的耐采性差异也是很大的，前两个品种明显地优于湘波绿。  茶树株型。对茶树品种进行机采筛选，在株型上只需着重考虑各级分枝数量和叶片着生角度两个因素。 各级分枝数量。各级分枝和分枝级数较多的树体紧凑，能适应机采。但分枝数也不能太多，如太多则枝条的结节多，上部枝梢细弱，难以形成健壮的新梢。在不是多条密植情况下，分枝及分枝级数过少，则树体结构稀疏，势必影响新梢的密度。比较3个品种的“生产枝”与新梢密度就可以看出这一点。湘波绿的分枝及分枝级数少，“生产枝”也少，所以新梢密度远小于槠叶齐与福鼎大白茶，这对产量的形成是很不利的。 叶片着生角度。从栽培生理角度讲，茶树的单个叶片应该投影面积小，全株叶片应该紧密镶嵌，互不遮叠，这样可以形成受光态势最佳的叶片群体结构。单个叶片投影面积小，从株型上讲就是要求叶片着生角度小，而这与机采有一定的矛盾。叶片着生角度太小时机采容易夹采老叶，适宜机采的品种，叶片着生角度宜稍大。 综上所述，适宜机采的茶树品种要求再生力强，也就是耐剪性和耐采性能好；生长整齐划一，持嫩性好；各级分枝和分枝数量多，叶片着生角度稍大。实践表明，在浙江茶区内，鸠坑群体种比较适宜机采，无性系良种平阳特早和福鼎白毫非常适宜机采。  适宜机采的茶类。根据机采鲜叶特点，总结各地的实践经验，机采鲜叶对我国现行茶类的适制性，大致可分为适制，比较适制、不适制三大类。 适制茶类。根据近几年各省各地的试验摸索，在我国现行茶类中，机采鲜叶适制的茶类有：珠茶、乌龙茶、边销茶、蒸青茶等。由于珠茶炒干机质量与工作性能较好，机采鲜叶在现行制茶设备与工艺上就能制出很好的珠茶，如能对珠茶工艺作适当改进，还能大大提高珠茶质量。乌龙茶要求鲜叶新鲜度好，有一定成熟度的新梢，并在晴天的上午九时至下午四时最佳采摘时间内大量快速地采摘，机采刚好能满足乌龙茶的这一要求。边销茶，诸如老青茶、黑茶要求鲜叶原料是当年成熟新梢，采摘标准较大，这正好发挥机械采茶之所长。蒸青茶对鲜叶原料要求虽然很高，但蒸青茶的加工设备和加工工艺是根据机采鲜叶特点设计与制定的。因此，只要按照蒸青茶加工技术规程操作，就能保证蒸青茶质量，以上茶类只要采摘与加工技术得当，机采都能优于现行手采。 较适制茶类。机采鲜叶比较适制的茶类有：炒青、烘青、红碎茶、工夫红茶等。机采鲜叶加工这些茶类时，不能原封不动地照搬原来制茶设备与加工工艺，需要对原有设备与工艺作适当改进，使之符合机采鲜叶与机采毛茶的特点，这样就能保证与提高茶叶质量。 不适制茶类。机采鲜叶不适制茶类主要是各种高档名茶。由于名茶要求鲜叶原料采工精细、芽叶细小和完整匀净，显然目前的机采水平还难以承担这类鲜叶原料的采摘，只能由手工采摘来完成。但如能筛选出发芽与生长整齐、持嫩性好的品种，园地和茶蓬平整，改进机采技术，机采鲜叶经筛选分级等，也有可能制中低档名优茶。 名优茶在我国茶产业中地位举足轻重，名优茶产值已占到茶叶总产值的70%以上，浙江已超过80%。但是，近年来名优茶也像大宗茶一样，出现了严重的“采摘难”，如不及时解决，将影响我国茶产业可持续发展和茶农收入。解决名优茶“采摘难”的惟一出路，只有走机械采茶之路。因此，名优茶机采已成为消除我国茶产业可持续发展瓶颈的主攻方向和技术手段。目前，中国农业科学院茶叶研究所与浙江省农业厅已着手开展名优茶机采的试验研究与技术攻关，以期在不久的前来，能为茶叶生产提供一套成熟的解决方案与实用技术。 |
