 中国人一向都觉得东西是越老越值钱，古董是这样，现在茶叶也是这样。在过去人们都认为新茶是品质最佳的，但是自从普洱热门起来之后，人们渐渐的开始将收藏的重心转移向了陈茶。毕竟老茶既有收藏的价值，又有升值的空间。但是并不是所有的茶叶都可以陈放为陈茶。六大茶类中，哪些茶才能陈放价值呢 看茶叶的发酵程度 未发酵茶：绿茶。绿茶经高温快速杀生青，虽然氨基酸、维生素、叶绿素都得到了最大限度的保留，但是副作用是把微生物基本杀灭，后期没有微生物参与转化，越陈口感也就越差。 全发酵的茶：红茶。由于红茶是全发酵茶，茶叶中所含的活性物质全部氧化，微生物不会再进行转化了，没有陈放的意义。 微发酵茶和半发酵茶：乌龙茶、白茶等。因为是半发酵，所以乌龙茶里的微生物有一定的转化空间，根据发酵程度，有的乌龙茶可以陈放，有的则不适合陈放。而白茶属于微发酵茶，微生物有很大的转化空间，新茶口感好，陈放后品质亦佳，所以白茶的陈茶一直很值钱。 后发酵的茶：普洱。普洱是唯一陈化后才好喝的茶。 虽然白茶与普洱茶是越陈越好，但是并不意味着它们在新制成的时候就是老茶了。就拿白茶为例，上好的白茶在制作的时候应该选择鲜嫩的茶芽为原料，这样的白茶才有陈放的价值。陈茶好不好，有没有价值，还要看存放的方式对不对。存放陈茶，一定要保持环境的干燥和清洁，空气里绝不能有异味，还要保证有一定的氧气，好让茶叶里的微生物进行发酵。  |
