 祁门产茶历史悠久，唐代已久负盛名。唐代祁门、休宁、歙县所产茶叶以浮梁为集散地。《元和郡县志》载:“浮梁岁出茶七十万驮，税十五万余贯。”祁门旧属浮梁，唐永泰二年(公元765年)才由浮梁大部和黟县一部分建成阊门县，后改为祁门县。白居易在《琵琶行》诗中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”之句，佐证了浮梁及其毗邻祁门是当时极为重要的优质茶产地，并有相当数量的商品茶投入交易。不过祁门在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，也因此曾有“安绿”之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并以其独树一帜的风格，成为当代红茶的后起之秀，至今已有100多年历史。据《祁红复兴计划》称:“吾国出口红茶声誉最大，价格独高，除印度大吉岭所产，无与相颉颃者，举世红茶，惟此两种。"(安徽省志·农业志》载:“祁门红茶是中国工夫红茶中的珍品，……非其他红茶所能比，国外赞为'祁红茶’被列为与印度大吉岭和斯里兰卡的乌伐齐名的世界三大高香名茶之首，尤其在英国，人们把它誉为'茶中英豪’、'群芳最’'王子茶’而赞不绝口。”陈椽所著《安徽茶经》载:“祁红之所以这样著名，是由于它外形内质兼美，特别是色香味三者俱臻上乘。……为世界上一切红茶所不及。” |
