 铁观音是中国传统名茶，其独具“观音韵”，介于红绿茶之间的口感吸引了无数茶友。铁观音多是油绿色的，但是市面上也有不少铁观音是青绿色、黑棕色的，这让很多茶小白疑惑了，究竟正宗铁观音是什么颜色的？ 一般来说正宗铁观音的茶色包括：茶树颜色、茶干颜色、茶汤颜色、叶底颜色四个方面。 1、正宗铁观音茶树颜色 铁观音茶树大致有两种，一种是“红心”铁观音，另一种是“青心”铁观音。业界认为，“红心”的为正宗的铁观音，“青心”铁观音为非纯种。 “红样歪尾桃”，是红心铁观音的主要特征，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。相对而言，红心纯种比较难栽培。 “非纯种铁观音”，大致有红英铁观音/红英观音、白心铁观音/白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、青心铁观音等亦称“假种”。新品种黄观音（也叫金观音）不应属于铁观音类，因为它是铁观音和黄旦的杂交后代，滋味和香气介于铁观音和黄金桂之间。非纯种茶树相对好栽培一些。 2、正宗铁观音干茶颜色 正宗的铁观音茶干紧结重实，匀整。颜色，按照工艺不同，分为清香型、浓香型、陈香型，香型不同颜色不同。清香型茶干色泽油亮沙绿，或鲜绿色，呈青蒂绿腹晴蜓头状；浓香型茶干色泽乌润，即乌油色（似柿饼着霜之色），看着有油的那种最好；陈香型干茶乌褐润，且色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。 3、正宗铁观音茶汤颜色 关于铁观音茶汤颜色，无论是什么香型，以越清澈越好，暗淡浑浊者为次。 清香型：茶汤“清汤绿水”，汤色金黄，清澈明亮；浓香型：汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现；陈香型：汤色深黄、褐色或红褐色，红艳明亮，味道温和，冲泡后微甜回甘，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。 4、正宗铁观音叶底颜色 铁观音茶叶的叶底颜色不一致，差别也很大，正宗铁观音叶底最核心特点是叶底向外翻卷，而其他茶类则相反。 清香型：叶底金黄或鲜黄、且肥厚软亮，呈绸面光泽，内质“音韵”独特，兰香馥郁，滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。浓香型：叶底深黄或橙黄，香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，叶底带有余香，可经多次冲泡，茶性温和止渴生津，回甘性佳，温胃健脾。陈香型：叶底一般为褐色，乌褐软亮者佳，滋味醇和回甘沉香凝韵，绵甜甘醇。  |
