 在白茶圈中，白茶一年茶、三年药、七年宝的美名，广为流传。 新手入门选购白茶，最容易对白茶产生的误解，在于老白茶一定比新白茶好。误以为，喝白茶就得要年份越老越好！ 关键是看什么样品质的老白茶是越老越好，新茶就一定不好。老茶喝的是醇厚有韵味，新茶喝的是新鲜爽口。各有千秋。 在有些老白茶当中，看似模样够老，够沧桑，灰黑一片的茶，误以为才是真正的老茶。 殊不知，对白茶新手而言，这些对老白茶的误解，只会让自己在喝懂白茶的道路上，越走越远！ 老白茶一定比新白茶好？ 白茶根据储藏年份的不同，有新白茶、陈茶、老白茶之分。 新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉。新白茶指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；谷雨节气前采的茶，被称为雨前茶。 陈白茶指的是储存时间在1-2年的白茶。经过1-2年的陈放，白茶的鲜爽气就会收敛，清新洒脱的芭蕉叶香气开始收敛，花香也渐渐淡出历史舞台，草药香、甜蜜的香气开始粉墨登场，成为主角。 老白茶指的是储存时间在3年-5年以上才能称之为老白茶。经过5年的陈化，外观来看颜色深，主要的颜色有枯色、古铜色、黄褐色、灰褐色、墨绿色、银灰色等，整体颜色还是属于五颜六色的、花杂的。若是非自然陈化的寿眉，色泽是不会有这么多层次的。这也是判断一款茶是否自然陈化的一个重要手段。工艺简朴的白茶，在妥当保存的情况下，可以转化出愈加甘醇的风味。 新白茶与老白茶之间，不仅年份不同，风味口感也是不同的。两者完全是两个概念。 总的来说，新白茶新鲜爽口，老白茶甘醇韵足，两者有着不同的风情。 白茶当中，并非年份越老，就等同于白茶的品质越好。 喝白茶，真正决定白茶品质的，在于种植产地，制茶工艺和储存情况等综合条件。 唯有产区好，工艺精湛，储存得当的白茶，方能称得上真正意义的好茶。才适合你去投入以及品饮。  |
