 茶叶发酵机 ?老寿眉白茶建议煮着喝 老寿眉白茶怎么喝？建议您煮着喝！一般我们说到煮茶，就一定会提到白茶中口粮茶——老寿眉，因为相比冲泡，寿眉煮出金不让红茶的茶汤，滋味香浓，饱满圆润，入喉香甜，能让人充分感受到它的巨大魅力。为什么老寿眉要煮着喝呢 老寿眉要煮着喝的原因这由它的原料特性、制作工艺、以及陈化年份共同决定。 1.原料特性：内含物质丰富寿眉是白茶中最“粗枝大叶”的一款茶，就连名字也是因叶张肥嫩，芽叶连枝，叶梗粗大，形如“老人的眉毛”而得来的，但千万不要因平凡的外表而绿茶的保健功效小看它，正是因为这份粗糙，才让寿眉平添了一份特殊的魅力。寿眉的外表之所以粗糙，是因为寿眉是白茶品种中采摘最晚，在茶树上生长时间最长的一种茶，所以寿眉吸收和蕴含的营养物质及香气物质，相对来说最为丰富，富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、果胶等物质，可以使茶汤变得更甘甜。这对于品茶而言是一大优势，但其过于“老态”的枝叶，也会在一定程度上影响冲泡时的物质析出，所以想要真正品安溪铁观音茶叶图片到寿眉精纯之味，煮着喝必不可少。 2.制作工艺：不炒不揉白茶是中国六大类茶中，工艺最为简单的茶类，不炒不揉，只有萎凋和干燥两道工序，萎凋和干燥只是散去茶青中的水分，茶叶的体积变化不大。尤其是寿眉，成茶看起来像一堆晒干的树叶。 所以相比其他捻揉过的茶，寿眉叶片表面的蜡质层遭到的破坏少。而那些揉捻过的茶，易泡度就会直线上升，哪怕第一泡时，开水一注入就要马姜红茶什么时候喝最好上出汤，如果多浸泡一会儿，茶汤就会太浓，甚至浓到发苦。而寿眉的蜡质较多保留下来用以“保护”内含物质，非常有利于后期转化，只有在高温蒸煮时才能重新破坏蜡质，将丰富的内含物质“放出来”。 3.陈化年份：三年以上寿眉适合煮着喝，与年份也有关系，年份越老的茶，就越适合煮着喝。这与白茶的内在物质密切相关。好品质的白茶，经过长时间的陈化，茶叶中蕴含营养物质会随着时哪种乌龙茶好间沉淀睡去，“煮”才能将茶里的类黄酮等精华慢慢唤醒，茶多酚、咖啡碱的含量也会逐渐减少，煮出的茶汤也不会有苦涩味，茶汤更加柔和、甘甜。所以，如果是当年新茶，可以用沸水冲泡，但如果是年份达到三年或是三年以上的陈年老寿眉，煮一煮就很有必要了。  |
