 或许在许多茶友的心中，老白茶所占有的比重是越来越高，谁叫人家存储后有如此高的价值体现呢。 然而，最近总有不少茶友跑来问我，说新白茶真的比老白茶差吗？ 对此还真的要替新茶喊一句“冤枉”了。 一直以来，新白茶与老白茶都是各有各自的好处，咱们总不能一概而论吧！ 若是非要说老茶好，那么也是有许多的前提条件。 就像新白茶如果品质不好，那不管怎样存储，即便能成为老茶，也很难“修炼”成品质好的老白茶呀。 因此，今天咱们就来说说，新茶与老茶各自的好处，赶快拿出小本本做笔记啦！ 一、新白茶的香气与口感 白茶制作工艺，讲究的就是不揉不捻，所以茶叶中的物质也会最大程度上的保留。 其中也就包括了芳香物质，因此在新白茶中我们总能感受到各类香气。 就拿今年的春寿眉来给大伙做个详细的讲解吧！ 一打开装寿眉的小罐子，扑面而来的就是一股幽幽的毫香，如同春风的吹过大地后的清新。 而在借助沸水的温度以后，它的香气就被缓缓地激发出来了。 馥郁的花香与清爽的芦苇香在杯盏之间来回荡漾，小啜一口茶汤，香气就立即填满了整个嘴巴，这种香气真是瞬间就把整个人给迷住了。 下面再来说下新茶寿眉的口感。 透亮的汤水在阳光下显得清澈动人，宛若一方水塘在太阳光线的照射下，熠熠闪光十分耀眼。 在嘴里含一口茶汤，清甜与醇厚就如同一根糖分满满的甘蔗，咬下一口满嘴都是甘甜的汁液。 渐渐的就能在汤水中感受到一种醇和、甜润，它在口腔中所留下的可是舒适的体会呢。 这种风味，当真是鲜爽、洒脱、干净的很呢。 二、老白茶的香气与口感 在经过了岁月的一番磨炼之后，新白茶开始换上了一件满是岁月痕迹的衣裳。 原本的灰绿、翠绿、草绿、黄绿等等一系列清新的色泽，此时已经转变成了墨绿色、土黄色、浅褐色、黄棕色。 不仅这样就连白茶的香气与口感也发生改变。 好比三年时光中的老寿眉，已经逐渐地凝聚出高扬的香气。 清幽的草药香跟馥郁的花香并驾齐驱，总能将小白迷得神魂颠倒。 而且，认真的体会还能够感受到老茶的陈香，那可是岁月的香气呀，犹如秋日的天空一般通透，洁净。 在这三年的时光里头，不仅茶香改变了，就连口感也显得更加稳重、成熟许多。 茶汤中所散发出清幽香气，让甘甜的汤水更具有魅惑之力。 小小的抿一口汤水，稠滑的茶汤瞬间让你体会到内质的饱满，咽下之后，慢慢回味。 一股甜味立即从咽喉深处发出，如同冰糖融化后喝了一口开水，整个口腔都变成了甜蜜的海洋。 其实，在这个凉风习习的深秋中，泡一杯老茶是再适合不过了，温润的汤水能让人感受到秋日中的暖意。 三、新茶与老茶的功效 白茶之所以能够日益在茶友中间风生水起，跟它的身上的功效可是有着莫大的关联。 在新茶时期，白茶中的营养物质可丰富了。 虽然春寿眉的身上的茶毫不如白毫银针与白牡丹那般密集，但咱们依旧能够清晰的看到呀！ 而这些茶毫可都是氨基酸的重要组成部分。 不仅能够增进茶汤的鲜爽度，促进茶香的形成，同时还有着许多的功效所在呢。 氨基酸能够影响到神经系统中多巴胺的释放，从而起到镇静与增强记忆力的作用。 因此，大伙在烦躁之时，不妨冲一杯新白茶，让自己的内心得一方安宁。 而且新茶还富有茶多酚，能够提神醒脑，消炎杀菌哦~ 所以，每到我在犯困的时候都喜欢喝新茶就是因为这个原因。 但是在经过时间的考验以后，白茶中的物质成分也慢慢的发生了改变，其中最明显的就是黄酮类物质。 这个黄酮类物质可是好东西，它能够降低血管通透性，从而起到降血压作用。 同时，它还是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，预防细胞的退化与衰老呢。 故而，“一年茶，三年茶，七年宝”可不是随口一说的。 四、小结 总的来说，无论是新白茶还是老白茶都是有着自己不可替代的优点。 只是时间这东西真的太神奇了，它不但能在人的身上发挥作用，在茶叶身上的作用也同样明显。 不管是香气、滋味还是功效，都在随时间而改变。 所以，茶友们可不要一心只顾老白茶，而将新茶抛掷脑后了。 在白茶的圈子中，一直有句话“存新茶，喝老茶”，只有新茶存好了，才有咱们眼中的老茶呀！  |
