 打开盖碗，投入少许茶，注入热水，盖上顶盖，碗壁发出清脆的声音。柔和的阳光照在矾红色的盖碗上，细小的尘埃飞动，时光突然静止，打开盖子，茶香随着水蒸气飘散开，暖而舒适。碗壁上的瑞鹤似乎也灵动的飞了起来。 年底的一个下午，用矾红盖碗泡上一壶茶，似乎才不愧对这一年的奔波劳碌。人间毕竟还值得。 矾红之红，非大红的艳丽，非粉红的鲜嫩，也非夕阳的蒸腾热烈。它是微有橙色的红，橙上加红，难以名状。若非要比喻，有点像成熟的柿子，至最晚的深秋才摘下，稳、暖而柔，雅且贵，不浮、不嚣、不靡、不媚。在这个冬天，刚刚好。 这盏矾红描金瑞鹤盖碗器型本就优雅流畅，再配以纯正、明快的橙红釉色，阳光下更是剔透玲珑，光影间，碗身上那些仙鹤仿佛煽动了翅膀，灵活飞动得令人心生欢喜。 提到仙鹤，人们总会下意识想到宋代头号文艺分子——宋徽宗赵佶的《瑞鹤图》。古人绘瓷讲究“画必有意意必吉”，仙鹤自然作为选择之首，但书画语言展现在瓷器上时，如何表达才能在不破坏原本釉色自然感的同时，使盖碗整体更加优雅，考验的就是设计师对瓷器与书画的深厚掌握——就算是有20年技艺的吴曰何，也是老老实实在纸上尝试了几遍鹤的画法和排布章法才敢在瓷器上动笔的。在我浅薄的认知中，仙鹤与红色釉的结合，可能最适合的状态也不过如此。 人们总是喜欢给一些事物赋予美好寓意，若是寻一款茶用来与矾红盖碗相搭配，那必然非大红袍莫属了。 以肉桂、水仙或者各类奇种拼配出大红袍香型的是目前武夷山最大宗、最典型的产品，也是我们现在广义上说的大红袍。事实上，天心永乐禅寺后山峭壁上的那六颗古茶树，还有一些早年用母树扦插成功的大红袍树种，单独采制加工而成才是实际意义上的纯种大红袍。 制作大红袍，各家有各家的独门秘籍，但不管是纯种还是拼配的大红袍，能够占领“C位”的始终有一个共同的特质——香气馥郁，醇厚回甘且耐泡。 即便是生长在相隔十几米远的两株茶叶，都有可能因为地理位置的不同而产生不同的风味。这是武夷山茶叶的妙处所在，也为茶叶拼配打下了基础。使用正岩拼配出的大红袍，根据不同茶叶品种之间的优势互补原则，足以达到最佳口感，且可以保证品质稳定。 这款大红袍鲜叶全部来自于武夷山72平方公里内的白云岩，全程经刘峥亲手制作，刘锋把控品质，最终呈现出的成品茶色泽乌润，条索肥壮，一注热水冲下去，红色的碗身映衬着橙黄透亮的汤色，像是在火中闪闪发光的黄色水晶石。入口则甘甜顺滑、滋味醇厚，花香明显且持久，冲泡十余次仍有余香。 任世间再多纠纷烦闷，于你我普通人而言，有此一盏如冬日橘色暖阳般的盖碗，悠悠闲闲泡上一杯大红袍，幸福大抵如此。  |
