 大红袍，许多人提起时都津津乐道，要么称赞它的浓郁茶香，要么称赞它的回甘醇和。如若还要说，那还得是大红袍经过炭火焙制，茶性温和不伤胃，喝了身体舒服。 最近的喝茶打卡活动，大红袍也常常被茶友们点名到。这么一种讨人喜的茶，香气馥郁，品饮甘冽醇和，喉韵幽长，喝完身心舒畅，当然是非常值得介绍的。 接下来我们就为大家介绍一下大红袍的冲泡，还有一些独特的茶品特点。 准备 茶具：白瓷盖碗套组 用水：纯净水/农夫山泉 水温：100℃ 茶量：取出8g茶叶，置入盖碗中 时间：注水轻柔，20s出汤 温馨提示：洗茶与否看个人习惯，大家可自由发挥。一般大红袍不建议洗茶，因为经过高温炭焙后的干茶表面附着非常多的营养物质，头道茶正是精华所在，不建议浪费。 干茶：条索匀整，色泽乌润，长时间的焙火让其表现得更加低调，轻嗅有花香，略有新茶的焙火感。 香气：开水淋下，茶香渐起，瞬间香盈满室。香气觉稳、透水。 滋味：许是新茶缘故，口感较清淡，但焙火程度属中火偏下，仍然可觉茶汤滋味饱满，饮后齿颊留香，回甘生津。口粮级别茶但在茶汤表现上更为粗犷，只输细腻。不过，仍不失那句流传口语：“一杯茶下肚，路过五里喉还润。” 过六水：六泡之后的大红袍，茶水由浓转淡，茶香也变得更含蓄，更矜持。 叶底：叶面舒展打开，香韵完全析出，茶汤温润，茶力柔绵，却意犹未尽留馨香。 大红袍，既没有铁观音的霸道张扬，也没有普洱茶的众人皆醉。但它独有的幽幽清香、醇滑口感和弥久回甘，反而更让人回味，让人留恋。 地域香 武夷山特殊的风土，给予大红袍别样的风韵。福建武夷山特殊的丹霞地貌，砂砾岩风华形成的土壤，一直是被誉为茶叶产地不可多得的好条件。这造就了生长在这里的茶叶厚重的口感与韵味，天生拥有岩石的骨感与花香的气息。离开这个好环境，再也难寻这缕香。 工艺香 武夷岩茶，经过炭火焙制，茶性变得温和不伤胃。《本草纲目拾遗》对武夷岩茶的评论：“诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟武夷茶性温不伤胃，凡茶癖停饮者宜之。”武夷岩茶的传统工艺中，炭焙是非常关键的环节。经过炭焙的大红袍，表现的是浴火重生的一种凛然。工艺独到，让大红袍更好在杯中绽放。 可作隔年陈 藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。这句诗相信茶友们都不陌生，这是清代人周亮工针对武夷岩茶铁罗汉而作。 由于岩茶繁复的制作工艺以及需要陈化的特性，当年的岩茶要到来年会更好喝，也就是传统岩茶讲究的“隔年陈”。如果囤茶较多，可以存为老茶，别有一番滋味哟。 “午枕不成春草梦，落花风静煮茶香。”煮一壶大红袍，品一屋芬芳，丝丝陈香若隐若现，氤氲飘荡。暗香浮动，丝丝萦缠，淡淡的、细细的清香，是那样的弥久游离，又是那样的淋漓尽致，让人欲罢不能。  |
