 根据普洱茶的品质特点和耐泡特性，其一般选用盖碗冲泡，用紫砂壶作公道杯，最后用小茶杯品茶。其冲泡程序如下: 赏具:赏具又称孔雀开屏，通常选用长方形的小茶杯，上置泡茶用的盖碗和品茶用的若琛杯，多用青花瓷，花纹和大小应配套，公道壶以大小相宜的紫砂壶为上。另外，还有茶匙等。 温茶:温茶又称温壶涤器，即用烧沸的开水，冲洗盖碗、若琛杯。 置茶:置茶俗称普洱宫，即用茶匙将茶置人盖碗，用茶量为5-8克。 涤茶:涤茶又称游龙戏水，即用现沸的开水呈45度角大小流冲入盖碗中，使盖碗中的普洱茶随高温的水流快速翻滚。 淋壶:淋壶又称淋壶增温，即将盖碗中冲泡出的茶水随即淋洗公道壶。 泡茶:泡茶又称翔龙行雨，即用现沸开水冲泡盖碗中泡茶，开水用量约150毫升。冲泡时间分别为:第一泡10秒钟，第二泡15秒钟，第三泡后依次冲泡20秒钟。 出汤:出汤又称出汤入壶，即将冲泡的普洱茶汤倒入公道壶中，出汤前要刮去浮沫。 沥茶:沥汤又称凤凰行礼，即把盖碗中的剩余茶汤，全部沥入公道壶中，以“凤凰三点头”的姿势向宾客致意。 分茶:分茶又称普降甘霖，即将公道壶中的茶汤倒人杯中，每杯倒七分满。 敬茶:敬茶又称奉茶敬客，即将杯中的茶放在茶托中，举杯齐眉，奉给宾客。 品饮:品饮普洱茶重在寻香探色，品饮时先观汤色，重在闻香，然后再啜味。 |
