 白茶的这些冷知识，你知道多少? 有些事、物，总是当局者迷，旁观者清。大约当局者身处其中，会聚焦于事物表面，或无意忽略一些内容吧。在某次坐火车回家的路上，从别人的聊天中，听到这样一句话，“你在康师傅上班，你还不知道康师傅是哪里的吗?”原来是一大叔在问对面小伙子关于康师傅公司属于台湾还是国外的问题。小伙子一脸尴尬，大概他也有些意外吧，或许在他眼里，康师傅是国内公司。 其实按照不同的标准，康师傅公司所属地可以是多处。它的创始出资人是台湾人，控股注册地在国外开曼群岛，属于外资。从上市公司角度看，其属于香港上市公司。若要从实际产地所在地看，其工厂和很多员工都属于内地，所以包括小伙子在内的国人经常以为其属于内地企业。这样说可能有些狡辩，但很多情况下就是这样，距离你最近的、你经常接触的事物，未必是你最了解的。就像老白茶，我每日都要全身心接触的一种口粮茶，自以为我对白茶了解很多，虽算不上白茶通，但至少能替别人科普，解疑答惑。没想到新茶友问的一些问题，竟这么刁钻，刁钻到让我下不来台。 问题是这样的，“你知道白茶枣香是怎么来的吗?是发酵出来的吗?” 抱歉，我只知道枣香是寿眉老茶饼在精准制作工艺下产生的特有品质。在探寻一番后，我如此向他解释：白茶属于微发酵茶，其发酵发生在制作加工期，一旦成茶后，发酵几乎停滞，白茶进入陈化期，茶性多数在陈化期形成。白茶本身含有枣香物质，在将白茶制成茶饼后，叶片被破坏，细胞中的枣香物质析出量变多，在储存妥当后，枣香由此陈化出来。 问题二，“在形容老白茶茶汤汤感时，经常用甘甜、回甘一词，那这甜味什么时候能感觉到?是刚入口时吗?” 问题依旧刁钻。老白茶滋味确实甘甜，但这甘甜夹杂在清新淡雅的芳香中，是在口腔味蕾尝到的白茶的绵柔顺滑后，品到的醇厚汤感，与此同时，口腔还会生津。这就是回甘，甘甜，并非像糖水那样甜腻，也并非是入口甜，是需要细细品味，才能体会到这种茶味。 其实像这样的问题还有很多，如“老白茶的常见外观是色彩斑斓还是色调单一?”“老白茶产量是不是很多?”等。对于这些问题，不知道大家都了解多少呢? 瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源，破除原产地边界限制，立足茶叶本身，专注茶叶的线上销售与服务，建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶，服务每一位爱茶者。一两也有批发价，百类皆是精品茶。喝一杯好茶，不枉真心一叶。  |
