 茶，因为太多强加文化越变越复杂。直面茶，直面产地，还原茶本真，打破信息不对称，去除中间化，让你更了解真实的茶。 咱们大中华地广物博，资源丰富。各地的的语言、习俗、特产各有不同。 上下五千年的沉淀，文化底蕴深厚，各行各业可谓是达到精微深奥、析毫剖厘的状态。 对于吃方面的研究，更可谓是放眼世界全无对手。就喝茶来说，细微区别都是讲究到极致。 比如说喝茶用的水。茶经里说：山水上，江水中，井水下。 清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水。试十分之茶，茶只八分耳。”你看，这就是一种极致。 喝茶时极致的追求，更重要的是建立在选择一款好茶的。 一款茶，是否能更好：包括制茶时的天气、原料的产区、工艺的拿捏、香型的区别、口感饱满度的状态、生津回甘的反馈、泡茶人的手法、对茶的理解、喝茶的氛围等等。 对于很多人来说，在某些方面确实理解到了很极致的层次。 当然，这些极致的东西，很多都是建立在原料基础上的。当原料不好的时候，就很难制作出好茶，那其他的一切极致的东西就无从追求了。 所以说，原料产区的好坏，至关重要。 就像盖房子，地基打不好，那么上面无法实现唯美的创造。就像人，心态不好，凡事无法释怀、凡事不知得舍、舍得的因果，那道路也会越走越窄。 回到茶叶产区问题，龙井讲究的是西湖且还得是西湖中的狮峰；岩茶离不开正岩，且须是三坑两涧等小微产区；铁观音必须是内山高海拔，且有讲究村落土壤的情况；普洱茶则是以风格区分，易武的甜柔、勐海的劲道、临沧的清香，且是名山名寨；安吉白茶都知道需要溪龙周边的，但是清楚环境的人，会追求茶园情况；猴魁同样也是有核心之说，你看猴坑~~ 很多知名茶系都是这样，深入产区的人都很清楚。 这和其他的植物是一样的，大枣、大米、人参、冬虫夏草、黄苓……等都是如此。 比如说，在你当地，你肯定知道什么什么在哪产的是最好吃的。这是一样的道理。 其实，福鼎白茶在我看来也是这样的，当然，在产区很多人也是这么认为，只是目前很多人还不提这事。 当，没人说产区问题的时候，在终端就更不会有人问，这对于很多人来说，是挺美的事。 你想，低海拔产区同等级的鲜叶原料比高海拔的要便宜最少15%上下，不知名产区的原料更是便宜很多很多。 在这样的环境下，做大批量通货的人需要的就是节约成本，毕竟可以省下很多钱，同时同级别的茶，报价还可以低几块钱。 做个数据，会更容易理解： 比如说：同样是米针，高海拔800元/500克的话，低海拔只要700上下，不知名产区的话，还可以更便宜。当高海拔报价850的时候，只有50元的利润，当低海拔报价800的时候，有100的利润，不知名产区报价760的时候，利润肯定也是可以超过100元的。 对于只看外形，不做内质对比的人来说，大部分会选择价格更便宜的。由此，很多人目前不愿意定位高海拔核心原料，毕竟做起更麻烦，吃力不讨好。 不管市场终端目前的产区划分是如何，那是天下人的事，但是目前还是有部分群体在坚守品质的，比如说定位太姥山的方家山、磻溪镇水库以上的吴洋、大洋、桑园、青垅、岭头、南广、后坪、仙蒲等村落的茶。 以我个人对茶的理解来说，经过多方比较，我觉得从平均水平来看，磻溪镇的茶整体品质分值会高于其他地方的茶，我说的是平均值。 如果更细分的话，那我上面提到的那几个村落的平均值还要高。 好，肯定是有好的地方。 主要体现在：香气、滋味的纯净度、香气的丰富程度、口感的细腻度（与粗涩对比）、当然还有避不开的耐泡度。 毕竟，一泡白茶香气的清晰度不高、丰富性不够、仙灵度不行，那么肯定不会是高档的。 我形容为，好白茶闻起来是清新芬芳的，入口是鲜爽仙灵活泼的。而这，如果你不信，可以用PK的角度对比一下。同年份、同等级的茶，同时对比，肯定有差异，一次喝不出来，那就PK十次。 很多东西让人感觉看不出来，是虚幻的，当有参照的时候，就会变得很清晰、明朗。 目前，对于产区的说法在市场终端尚很少有人谈论，在产区的集散地都是模棱两可的说是高海拔，具体村落还很少有人敢于直面。 对于白茶粉们来说，喝的茶比较多的话，估计会有自己的感受。 我自己喜欢喝茶，可以说没茶浑身没劲，喝啥都不解渴，可以说没有茶日子就无法过，同时，我自己喝茶最看重的就是茶叶的内质感，因为产区跑的多了，见的多了，心里明明白白知道产区的重要性。 从业多年，茶树下长大，深知自己喜欢的是什么，明白自己的诉求，以己推人，所以直面茶一直为大家推荐一些好产区的茶叶，也是咱们会公布产区、茶厂的原因，这和很多人的“大产区之说”截然不同。 很多东西光明磊落不是更好，更简单，更高效吗？可以省去徘徊、猜疑的心思。 不累，才能更舒服的一起玩耍。 就目前白茶的情况来说，好产区的茶还不会很贵，大家自己存茶，唯一的希望就是能存出来好喝、放心喝的茶。 这也是为什么一直以来，咱们只做磻溪镇的茶，只做那几个村落白茶的原因。 也许在不远的将来，大家都会庆幸今天的选择。  |
