茶素又名咖啡碱，是茶叶生物碱中的主要成分，它在茶叶中的含量在1%-5%之间。茶叶冲泡后，约有80%以上的茶素能溶解于沸水中，茶味微苦，就是因为含有茶素的缘故。茶素被称为温和无害的标准兴奋剂，是中枢神经兴奋药、强心利尿药，对人体有下面几种药理作用：  1、提神兴奋，减轻疲劳： 喝茶有提神驱眠的效果，唐代诗人白居易在诗中就有“破睡见茶功”的形象比喻。茶素对大脑皮层和筋肉伸缩是有较强的刺激作用，能提高中枢神经的敏感性、缩短反应时间、减轻神经疲劳、有利思维、提高工作效率。喝茶不仅能兴奋中枢神经，而且对治疗高血压头痛和神经衰弱也有一定的镇静作用。 2、解酒敌烟： 酒后常饮浓茶能醒酒敌烟，这是众人皆知的事实。古人常常“以茶醒酒”，表明茶确有解酒作用。而茶叶中的茶素能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的酒精和尼古丁从小便中排泄出去，减轻和消除由酒精和尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是茶素的单-功效，而是与茶单宁、维生素C等多种成分协同配合的共同结果。  3、强心利尿： 实践已证明:饮茶对心脏病浮肿和高血压有治疗效果，这同茶素的利尿作用有关。茶的利尿主要是茶素的作用，它能增强肌肉活动的伸缩功能，刺激骨髓，使肾脏发生收缩，促进尿素、尿酸、盐分的排出总量增加。《内经》有这样一段记载:“多食盐，则脉凝注而色变”，“味过咸，大骨气伤，心气抑”。食味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。茶素的利尿作用表现为:从小便、皮肤毛细孔渗透中带走较多的盐分，这种功效对高血压患者有利，对心脏病浮肿的患者也有所帮助。 4、帮助消化： 广大群众早已有饮茶能帮助食物消化的经验。实践证明，伙茶是消食除腻的最好方法。而饮茶有助于萎垂的肠胃，因为茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经，影响全身各器官的生理功能，刺激胃液分泌、消除胃中的积食、帮助消化、促进食欲。同时，茶汤中含有的肌醇、叶酸等维生素物质以及蛋氨酸、卵磷脂、胆碱等，都具有调节脂肪代谢的功能，能促进脂肪的消化。此外，茶叶中的咖啡碱还具有与纯咖啡碱不同的特殊功能。当人在呕吐，腹泻之后，会使体液酸碱失去平衡，饮茶后，茶素具有恢复体液平衡的功能，有利于身体健康的恢复。  5、防治心血管病： 茶有松弛冠状动脉、促进血液循环的作用，常饮茶对患有心脏病的人有好处。据国外研究:如给心脏病人伙茶，能使心脏指数、脉搏指数、氧消耗和血液每分钟吸收氧气的指标得到显著提高。所以，茶也可以成为治疗心肌梗塞的最好辅助剂。据我国医疗小组在西藏高原考察:当地居民大都居住在海拔3000～4000公尺的地带，空气中含氧量较少，但长寿的人较多，百岁老人在牧区并不罕见。虽然医疗卫生条件较差，但心肌梗塞、心血管病的发病率都很低，因为青藏高原每人每年伙茶量高达六七斤。 |
