 一种白茶千种味，却又有万种风韵。 让我们来品饮白茶，享受那不可言喻的香醇喜悦之感，享受她带给我们的甘甜，清冽，那种不同于其他茶类的细微感觉，让它带我们去感受自然，分享健康。 喝茶就是喝茶，既不需要观其形，也不需要赏其舞，这就是与品茶的区别。 很多好茶，外形丑爆了。也可以换句话说，外观太漂亮的茶，品质往往是可疑的。 喝茶虽然是一件主观随性的事情，但是品茶泡茶是有客观标准与要求的，一是一二是二，不能胡来。 喝茶大家就随着自己的喜好就好，那该如何品白茶呢？ 品茶这玩艺，如今很盛行，文章不少，说法时常见新。 悟性高者，辨茶之高低，八九不离十；修行低者，喝了几十年的当地茶，还是分不清优劣，似乎有点愧对做茶人；有的则是爱高谈阔论，玄乎其玄，把人搞的一头雾水。 其实茶是可以感知的，不论看什么茶，都离不开“八个因子”，主要又在滋味、香气上。 但是事物总是相辅相成，工艺到位的茶，一般说来，叶底、汤色、外形、色泽是不错的，滋味、香气自然也较佳，做得差的茶，则反之。 这是对同种茶类的茶品而言，否则不可比。曾见不少老茶师品茶时，闻盖、啜水再三后，总是要细看叶底，然后静思一会，才发表看法，或许，这就有其中的道理吧。 白茶，一种慢性子的茶，开水一泡冲下去，属于白茶那淡淡香味便能扑鼻，可是却要等上一段时间，才能发现茶水出现一点点象征性的黄色。 仔细观察一下白茶在杯中的变化，真是仙子在翩翩舞动，风韵万千。 首先，白茶的叶子会慢慢的一层层开始落下，根根尽然有序的在水中，不时的轻轻碰撞，悠悠的上下舞动。漂亮极了，观赏性极佳。 再稍等片刻，便能看到胖乎乎的芽开始慢慢的探出了头，线条优美，说它是古代美女的玉臂而为之不过。 接着，小芽旁边你能看到一些经营的小气泡，时而翻滚，时而碰撞，时而清澈，时而晶莹。 品茶有如听戏。 君不见旧时一些老戏迷看戏时，常是闭着双眼，摇头晃脑，手轻敲椅子扶手打节拍，言之“听戏”。悠哉，悠哉，听的是个“韵”。 喝好茶时，也可仿作看戏，不要直盯着茶，不要连着咕噜猛灌。茶汤下喉、气息入鼻后，要静心闭目回味回味，才可悟出其中消息。这叫作“人在局中，思在局外”。 慢慢的举起茶杯，饮一口那澄清透明的那淡淡的黄色的白茶，那种味道，多么的特别，那种平平淡淡的味道，那种莫有的亲和力，还有那最近自然的力量。好似一抹清泉流淌过心中，淡淡的不留下一点痕迹，只在那块最贴近心里的位置，轻轻的碰撞，悄悄的告诉你什么叫做平平淡淡才是真。让你无法拒绝他的风韵，只能选择为之倾倒。 比如，当年新的白茶入口感觉有青味或涩，但是稍停一会，青或涩就化掉了，转为甘甜，甚至生津，这当是好茶。如果一直喝它，就感觉不出来了。 品茶又似赏画。 有的佳作简约几笔，画中有大片空间，曰“留白”，给人以清新、空灵感觉，可以达到无画处皆成妙境的效果。 品茶时也要有个“过渡”，给感观以空间，让人以体味回顾，一泡茶的优缺点才会被感觉出来。 比如，有的茶闻起来香气不错，舌尖上也有甜味，一直喝感觉还挺好。但是停喝后，舌面感到不爽快、喉头会发干，这种也许是工艺不到位的茶。 所以，喝茶时，心要静，不要连着喝茶或讲话，要给自己留一点时间感悟；泡茶人，也不要不停地给品茶人斟茶，要给品者有回味的时间。 做青有“看青做青，看天做青”之“秘诀”；品茶也讲究观、闻、啜、悟之功夫。 如果大家都能够真正的静下心来认真的读几本书，细细的品味几泡茶，那许多的问题也许就游刃而解了。希望我们的浮躁终有一天能够被时光冲刷去，沉淀下可贵的本真，达到“品茶品味品人生，融山融水融天下”的境界。 总之，白茶，跟他的名字一样，他朴素，他朴实，他质朴。没有风姿卓越的名字，却有千万种风韵。 让我们一同细看白茶的万种风韵，领略那极端美妙的意境“冲泡后绿叶托嫩芽，宛若蓓蕾初开”。 喝懂了白茶，爱上白茶，它的风韵必能征服你的心！  |
