 1.白茶是适合长期保存的 白茶不揉不捻、萎凋后直接晒干或烘干，属于微发酵茶类。是一种耐存放的茶品，储藏得当的白茶，内在的活性酶会持续不断的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡，会出现荷香、枣香、药香、陈香等香气及绵揉、醇厚、甘甜持久的滋味。 2.存放什么等级白茶好 首先秋寿眉，性价比高，变成老茶的时间短，三年后就有良好表现，五年以上会比较出色。当然你也可以存放白毫银针、白牡丹，它们新茶表现不但美还好喝，老茶也惊艳牛气。从传统工艺来讲，寿眉三年、牡丹五年、银针七年，可以称为老茶。 3.到底如何保存才能出好茶 存白茶，一定要够干，茶叶本身要干，环境也不能太潮湿。要存茶，品质保证的前提下，先看茶叶的干度，干度起码要达到96%，湿度大，容易变味，也容易发霉。如果没有湿度控制装置，高温高湿季，请不要将白茶存放在一楼地面，要密封严，防止干茶吸潮。 品质好的白茶，干度够（95%～97%），密封好，存放三年开箱的瞬间特别香，存放七八年后，开箱时甚至整个房间都充满香气。 地点而言，仓存最优；最起码得有个专用地方，避光、防潮、无异味。 但切记：白茶的干度（含水量）和密封是存放白茶的两个关键点。  |
