 白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉。其中，白毫银针是最精贵也是最难泡好的一种。 一杯合格的白毫银针，有以下3个特点： 1、香气细腻、丰富有层次 2、滋味醇鲜似豆浆 3、汤感厚实，像粥水一样饱满 一杯逊色的白毫银针，有以下3个特点： 1、香气单一，且不持久 2、鲜味不显，甚至带苦味 3、茶汤薄，稠度不够 想要泡出一杯不错的白毫银针，就按照杯小茶给出的以下方法试试吧！ 准备工作 茶：白毫银针 水：市售矿泉水 茶具：盖碗、公道杯、品茗杯 1.赏茶 色白如银，形状如针。干闻有淡淡花香和独特的毫香。图中的茶不是新茶，会偏褐色，新茶会带点草绿。 2.置茶 把5g茶轻轻拨入盖碗中，不要破坏茶的完整性。 3.注水 注入85℃的水150ml，水流注意要细。 若等不及水降温，可用沸水沿着盖碗壁缓慢注水，让茶被水缓慢浸润。 4.出汤 用盖子把浮起的茶叶轻轻下压，盖上盖子，静待30s后出汤。 5、品茶 入口有豆香、花香、毫香，茶汤微甜，有似粥水的粘稠感，顺滑醇厚。 注意： 冲泡白毫银针，要避免高温和迅猛的冲泡方式，否则容易导致茶味不平衡或出现苦味。 低水温、轻柔注水，让茶叶缓慢浸润，浸泡时间稍长，才能够把香的的层次和口感循序渐进地“吊”出来。  |
