一杯茶是否好喝，冲泡方法非常关键，再好的茶，因为冲泡方法不当，也无法完全发挥出茶应有的滋味。白茶作为制作工艺最简单的一类茶，怎么样冲泡白茶，才能让白茶最好喝呢？ 想要冲泡好一款白茶，首先要了解这款白茶的三个要点： 1、这款茶是芽茶还是叶茶？ 这里主要是看茶叶的粗嫩，越嫩的茶冲泡水温越低。 2、这款茶是什么年份的？ 这里主要看茶叶的陈化程度，随着白茶的陈化时间推移，冲泡水温、注水手法等都要有所调整。 3、这款茶是什么形态的？ 这里主要看是饼茶还是散茶，饼茶的发酵速度快，发酵程度高，水温可以稍高一些。 了解了白茶的三个要点，我们得出了一些经验的总结： 新茶散茶，芽茶起泡温度在90度，根据茶叶粗老程度提升3-5度。 经过陈化的茶，可以在新茶的冲泡温度基础上提升3-5度。 饼茶、寿眉茶可以热水直接对着茶叶冲；而新茶、芽茶在冲泡时需要将水沿着杯壁冲下，避免冲在茶叶上。 另外，不同的冲泡器具也有不同的适用范围。 1、杯泡 杯泡适合芽茶、叶茶、老茶。 取3克左右的白茶放入玻璃杯中，直接用90度左右的开水冲泡，约一分钟后就可以喝了。这种泡法简单自由，适合居家、旅行、办公等环境，但是只适合一个人喝，不适合于待客。 2、盖碗泡 适合新茶、芽茶。 取5克白茶投入盖碗，同样用90度左右的开水慢慢冲泡，倒入公道杯后分享。这种泡法是最常用的泡法，适合待客时冲泡，多人边聊天边品茶，冲泡出来的茶也比杯泡的茶更香。但是这种泡法非常考验泡茶水平。 3、壶泡 适合饼茶、老茶。 取7克左右白茶放入紫砂壶，沸水冲泡。这种泡法泡出的茶汤甜柔醇厚，但是不如盖碗泡出的茶香，而且不容易喝出新茶的特点。 4、煮泡 适合老茶。 取8-10克左右的老白茶，放入煮茶器中，加常温水至八分满左右，慢煮至水开即可。这种泡法简单，适合居家、聚会，茶水比例需要根据个人调节，且宜淡不宜浓，这样才能保证每个人都喝着舒服。 掌握了这些规律后，我们可以根据不同的白茶、不同的环境需求，找到最适合的泡法了。这样，我们也能喝到非常好喝的白茶了。  |
