图来源：南茗佳人 1 随着白茶在大伙心中逐渐占据了一片天地之后，是有越来越多的茶友加入到收藏白茶的潮流中。 谁让存储之后的老白茶，不仅口感好、香气醇、养生作用也是数一数二的呢。 真的，每次小白一提到老茶，好像说上三天三夜也说不完似的。 虽然，老白茶确实是好，但在收藏茶叶的过程中，也难免让人操心。 因为一些错误的做法，都会将白茶推入无尽的深渊当中。 所以，今天小白就为茶友们讲解下，老白茶存坏的标志有哪些，大伙赶紧做个自查吧！ 2 正常陈化之后的老白茶，外观会有什么样的改变呢？ 对于老白茶，在时间中的转变是最引人注目的。 就如新茶春寿眉，因为是春茶，所以色泽中绿色为主色调就是正常之事啦！ 但等到岁月变迁之后，咱们眼中的小鲜肉也渐渐的变为了一个成熟的大叔。 茶叶的颜色也因此变为五彩，就像小朋友的调色盘，即便毫无规律，可依旧绚丽。 浅褐色、土黄色、棕褐色，其中还依稀的带着绿色。 这种姿态，当真是洒脱、恣意得很呢。 不过，如果老白茶在保存的过程中出现了意外，那外观就全然不同了。 咱们可能会在上面看到白色的霉菌，那可是跟白毫不同的东西，这是老白茶受潮发霉的表现啊！ 同时，若茶友们手中的老茶色泽过于统一，看着特别黑，那也要小心了。 这类老茶是存在着做旧的嫌疑。 因此，观察老白茶的外观是否正常，可是辨别茶叶是否存坏的重要依旧啊！ 3 除了外貌之外，老白茶的香气也会有所转变。 经过岁月的一番雕琢，白茶原有的香气会开始沉淀、转化，就像秋寿眉一般。 新茶时期的秋寿眉，一叶一梗之间，所透露出的都是像小孩子那般天真活泼的模样。 干茶中的芦苇香与毫香，总是在无时无刻间显露出一种霸道之气。 冲泡后的香气，更是彰显出少年般的魄力，刚柔并济的香气在杯盏间，更是别有一番姿态。 等到时间慢慢走过，它已经陈化出了高亢的香气。 充满着岁月感的陈香，总能让人感受到秋寿眉在时光中的变化。 花香与草药的翩翩舞动，着实是让人有些难以招架呀！ 而且，得到恰当保存的寿眉饼，更是凝练出了一股清甜的枣香。 这一切的一切，都是那般的纯粹、爽朗、干净，宛若一场大雨过后的天空，只剩下了洁净。 4 然而，老白茶如果没有得到良好保存，那么气味会发生怎样的转变呢？ 最不应该出现在老茶中的气味： 一、霉味 想必对发霉的食物，大伙都不陌生吧，特别在夏天，食物若没有放在冰箱里保鲜，一个晚上后就可能发霉。 因为食物中的水分在适宜的温度中培养出来一堆菌类，所以就会导致发霉现象。 在老白茶中出现这类情况，也表示着茶叶存储的过程中吸收了水分。 如此，在经过一段时间的作用，白茶中也会出现难闻的霉味。 面对这样的老白茶，可以说是毫无回旋的余地了。 二、梅子味 不少茶友在发现自己存的老茶中出现酸梅般的气味后，就兴奋地跟小白说，觉得这种气味出现好像是理所应当。 然而，小白在此不得不泼各位一盆冷水了。 在老茶中出现这样的气味，那可不是好事。 老白茶出现酸味，肯定是在保存的过程中，吸收了水分。 干茶已经发酵，才会有这样的气味，正常陈化后的老茶是不会有酸味的，茶友们可要记住了。 5 既然说过了老白茶的外形、香气，那口感肯定也不能遗漏啦！ 正常存储的老白茶口感醇厚，汤水稠滑。 入口后的茶汤就如同果浆般，而且稳重有力的药香，更是让人像沉浸在温馨的怀抱中一般。 甜润、绵软的汤水宛若柔软的棉花在自己的面前，扑上去后可以毫无顾忌的打滚。 在这个深秋，若能冲上如此一杯的老白茶，真的是再舒适不过啦！ 可是，如果这款老白茶没有得到良好的保存，那么口感真就差强人意了。 冲泡后的茶汤，看上去可能是浑浊，深沉的，根本没有任何的生命力。 抿一小口的汤水，苦涩的感觉挥之不去，就连回甘也成了奢侈品，好像生怕被味蕾捕捉到一样。 不仅如此，存坏的老白茶，汤水还可能是酸酸的，真是跟酸梅的气味“相得益彰”啊！ 反正，小白到目前为止，始终无法想象，面对如此茶汤，茶友们是否还有勇气将其全部喝下。 6 自从老白茶在茶友们心中所占据的比重越来越多后，也就有更多的茶友投身收藏老茶的行列中。 或许，你手中的白茶现在年龄尚浅。 不过需要相信的是，只要用心存储，那这款白茶就会转变了魅力四射的老白茶。 但在这个过程中，茶友们要做的就是将其存好，千万别让一款好茶毁在自己手中啦！ 正所谓“家有一老，如有一宝”，收藏老白茶也可以当作一种投资，只是要看大伙有没有用心了。  |
