 历史上，白茶一直都是作为药物被广泛使用，正所谓“一年茶、三年药、五年宝”，白茶之所以在近些年如此受追捧，也正是因为相较于其它茶类，白茶一半是茶，一半是药。 现在，人们提到白茶，除了称赞它滋味鲜醇，提到更多的就是它“抗老冠军”的美誉，而白茶的不老秘方，正是其高含量的“黄酮类物质”。 1.白茶中的黄酮含量最高 黄酮类化合物是一种存在于植物界，具有2-苯基色原酮结构的化合物。绝大多数茶叶中都含有黄酮类物质，它在茶树的生长方面起着重要的作用。 但是相较六大茶类而言，白茶的黄酮类物质含量最高，含量是其它茶类的14.2～21.4倍。 白茶的制作工艺最是自然，不炒不揉，自然萎凋，也因此对黄酮类物质的保留最为显著。同等量的茶叶，白茶的黄酮含量高达2.025%，是所有茶类中最高的。 2.白茶越老，黄酮含量越高 根据实验检测，在陈化的过程中，随着时间的推移，白茶中的黄酮含量是逐年递增。 3.黄酮物质的主要功能 （1）抗氧化、抗衰老 黄酮是一种很强的抗氧剂，具有天然理想的抗氧化效果，可有效压制引起肌肤老化的元凶——自由基，提高人体排毒和防御机能，延缓人体的衰老。 白茶的抗氧化效果甚至强于麦芽汁、诺丽果汁和发酵木瓜等常见的抗氧化剂。 白茶的提取物亦可作为抗氧化剂使用，如香奈儿的十号乳液以白毫银针的提取物为主要成分，其抗氧化的作用是维生素E的10倍以上，可阻止细胞的退化、衰老，也可减少癌症的发生。 （2）改善血液循环 黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇。黄酮还含有一种PAF抗凝因子，能够大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。 （3）改善心脑血管疾病 白茶中的黄酮能排出人体的有害酸酞和酮体，消除血液里的血垢，调节血脂、血压、软化血管，抑制血小板聚集，抗血栓等。黄酮大大降低了心脑血管疾病的发病率。 （4）黄酮可增进伤口愈合和止痛 黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，并可用于各类敏感症。 特殊的制作工艺，加上黄酮物质在岁月中的沉淀，让白茶的保健功效不断提高。这也印证了那句“一年茶、三年药、五年宝”。 白茶贵在年份，越陈越好。 特殊的工艺和存储环境让白茶当中的“不老秘方——黄酮”得到了更加充分的沉淀，每一口都会是岁月最纯粹的味道！  |
