 一款高品质白茶冲泡方法得当，白茶清润、甘甜、醇厚、稠滑、柔和，各方面品质突出。若是冲泡不当，一款好白茶也将表现平平，最后甚至泡不出真实水平。今天，让我们来聊聊白茶冲泡的具体细节。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，存的越久口感越是醇厚浓香，存放的时间越长，其药用价值越高。如今，笔者身边也越来越多的人开始买白茶存放在自己家里了。存钱不如存茶，这是茶行业里非常流行的一句话。因为好的白茶，每年的价格都在以极快的速度递增，可见其品质之好和稀缺程度。 新茶忌煮易苦 “白茶煮着喝，味道甘醇”，这是耳熟能详的一个说法。然这个说法，不够精准，准确来说，老白茶才适合煮着喝。为什么新白茶不能煮？原因就出在，新白茶的茶多酚、咖啡碱含量太高了！如果把新茶煮着喝，那这些茶多酚、咖啡碱会过多释放，自然是又苦又涩。 忌长时间闷泡 闷泡后的白茶，茶汤味道会变得很浓烈，甚至是苦涩，滋味极难接受。闷泡与煮茶有些相似，都会导致茶多酚、咖啡碱过多释放，最后让茶汤变得不好喝。 经过长时间闷泡的茶，茶汤变浓，喝浓茶，会造成身体不适。如饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症。 忌高水温泡茶 为保证白茶好喝，建议大家用90度水泡茶，再好的白茶，也扛不住100沸水泡。  |
