温度，包括气温和地温，影响着茶树的地理分布，制约着茶树生长发育速度。  一、气温 茶树与其他植物一样，有其生育的最低温度、最适温度和最高温度范围。一般认为，茶树的生物学最低温度是10℃，当气温升至此温度以上，茶树开始生长。茶树最适温度指茶树在此温度条件下生育最旺盛、最活跃，大多数品种最适生长温度为20~30℃，在此温度范围内，如其他生育条件满足其生长需要，则随温度升高生育速度加快，但日均气温高于30℃，新梢生长则出现缓慢或停止。一般情况下，茶树可短时间耐35~40℃温度，如气温持续7d超过35℃，新梢会出现明显的受害状，幼嫩枝叶呈萎蔫状，枝梢将枯萎、落叶。  二、地温 地温与茶树生育的关系与气温一样，十分密切。据调查，当地温为8~10℃，根系生长开始加强，25℃左右生长最适宜，35℃以上时，根系停止生长。 早春气温低，地温更低，为促使茶芽早萌发，人们常采用耕作施肥和利用地表覆盖等技术措施，疏松土壤，加强地上与地下气流的交换，以及保温保暖，可有效提高地温，促使根系生长；夏季，地下5~10cm土层温度可升至30℃，通过行间铺草或套种绿肥(如平托花生、茶肥1号等)等措施，降低地温。 茶树作为多年生作物，在整个生长发育过程中，不可避免地经常受到高温和低温胁迫。但通过自身的调节作用，其形态结构和生理上会发生一定的适应性变化。 从而能够耐受一定程度的高温和低温影响。在茶叶生产上，可以通过肥培和水培管理、控制树冠高度、茶园覆盖保水保温等，一定程度上提高茶树对温度的适应能力；选择耐寒性强的品种，从根本上防止寒害发生等。 |
