 白毫银针，除了芽头，还是芽头，没有一片叶子，是白茶中的“白富美”。 福鼎的白毫银针赢在颜值和口感，看起来白白壮壮，招人喜欢，喝起来滋味浓厚醇爽。但是，大家有没有发现白毫银针却很少用来压饼，这是为什么呢？ 因为白毫银针天然的工艺，自有一派出尘气，芽毫满披，如银似雪，着实给人一种“佳茗难得，难得能倾城”的感觉。 那么这么珍贵的茶品适合压饼吗？那我就给大家科普一下白毫银针为什么不压饼~ 1、压饼在一定程度上会破坏白毫 首先给大家科普一个知识：茶叶带毫毛越多，氨基酸的含量往往会越高，而氨基酸对人体健康大有益处，可以提高我们免疫力、记忆力，还能舒缓心情。 所以很多人在冲泡白毫银针时基本不用过虑网，如果白毫银针压饼，白毫受压会使毫毛脱落，自然氨基酸等营养物质的含量会有所损耗。 2、白毫银针都是单芽，压饼会破坏它的芽形 不知道茶友们在用透明玻璃杯冲泡白毫银针的时候，有没有观察到，白毫银针都是以芽状立在水中，灵动闪烁。 而一旦压成饼，挺直的身躯就会变成七零八碎的样子，实在会让人感到可惜。 3、白毫银针采摘标准要求高，物以稀为贵 之所以白毫银针全是单芽，这是由它原料采摘的国家标准所决定的。白毫银针的原料采摘必须是春茶的嫩梢开始萌发最早期的一芽一叶时就马上摘取单芽，也就是说，白毫银针的原料是白茶春日里长出的头一批茶，采摘时间在清明之前，并且还都是刚长出的嫩芽！ 这么鲜嫩的茶，用来压饼，实属暴殄天物。 4、白毫银针太名贵，不适合压饼 真正好的白毫银针是舍不得压饼的，茶饼要喝的话需要用茶刀撬，一撬就会撬碎，太可惜了，而且好的白毫银针相对来说，产量也不多，不愁卖，不会压成茶饼存放来节省空间。 其实，白毫银针到底压不压饼，直接说来还是市场的认同度的问题，部分消费者会更喜欢压成饼的白毫银针，从他们角度来看，储存更方便，送礼更有品质感。 初遇白毫银针，有人会感觉“欲说未说”，嫌之“寡淡”；相处久之，你会感觉“太多可说”，彼时彼刻，方知为何久等。 好茶需要善待，需要用心去对待，别自己想当然地怎么样就怎么样。因为尊重茶性，才能更好地保存好茶。只有尊重茶性，才能让一杯好茶滋养我们。  |
